雞翅的肉質(zhì)嫩膩、無論怎么做都有它獨(dú)特的風(fēng)味；價(jià)錢便宜、蛋白質(zhì)高，是餐桌上必不可少的美味；還深受孩子們的喜愛，可是很多家長(zhǎng)總是做紅燒雞翅或者可樂雞翅，孩子們都吃膩了，不如換幾種方法做著吃吧！

專業(yè)大廚分享5種更好吃的雞翅家常做法，建議家里有小孩或者自己喜歡吃雞翅的朋友趕緊收藏起來吧！

蜜汁雞翅

1.處理食材：

準(zhǔn)備10個(gè)雞中翅前后劃上兩刀好入味，雞翅盆中加入清水、鹽、料酒浸泡出血水。

2.準(zhǔn)備輔料：

一段大蔥白切成蔥花；生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒切成蒜末；紅椒半片切成紅椒粒；青椒半片切成青椒粒用來配色。

3.雞翅焯水：

鍋內(nèi)燒水，雞翅涼水下鍋，加入料酒10克，水開雞翅煮2分鐘以后，撈出沖涼控干水分。

4.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，放入幾粒冰糖開小火炒化，冰糖變成焦糖色加入一勺清水，倒入雞中翅快速翻炒，然后倒入蔥姜蒜末翻炒，聞到蔥香味以后再加入兩勺清水沒過雞翅，倒入老抽2克、食鹽2克、雞粉2克、料酒3克攪拌。

煮至湯汁沸騰加入香醋5克，蓋上鍋蓋開小火煮10分鐘，時(shí)間到后轉(zhuǎn)為大火慢慢煮至湯汁粘稠，起鍋前倒入準(zhǔn)備好的青紅椒?？焖俜?，即可出鍋裝盤。

孜然雞翅

孜然雞翅

1.準(zhǔn)備食材：

7個(gè)雞中翅的背面劃上兩刀，加入料酒、食鹽、胡椒粉抓勻腌制2個(gè)小時(shí)；大蒜切成碎沫；生姜切成碎粒，紅椒切成粒、青椒切成粒放在一起備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入辣椒沫、孜然粉、白芝麻。

2.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，熱鍋涼油倒入雞翅，把一面煎至金黃再翻到另一面，為了不糊底要不停地晃動(dòng)鍋，大概煎7-8分鐘。

雞翅兩面都煎熟以后，倒入蒜沫快速翻炒，炒出蒜香味以后再倒入青紅椒粒繼續(xù)翻炒，最后倒入辣椒粉、孜然粉快速翻勻即可出鍋。

蒜香雞翅

1.準(zhǔn)備食材：

一把大蒜剁成蒜末放入加入清水的碗中，用手抓揉出蒜汁。

一斤雞中翅正反面各劃上兩刀方便入味，加入蠔油、食鹽、雞粉、少許白糖、一點(diǎn)花椒粉、淋入蒜汁抓勻腌制20分鐘。時(shí)間到撿出腌好的雞翅，去掉蒜末過上干面粉。

2.準(zhǔn)備炸制：

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)放入雞翅小火慢炸，經(jīng)常攪動(dòng)讓其均勻受熱，大概炸5分鐘后把雞翅金黃焦酥就可以出鍋了，配上番茄醬美味即成。

咸蛋黃焗雞翅

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一斤雞中翅正反面都劃上幾刀方便入味，雞翅一定要提前浸泡清洗去除血水；切一點(diǎn)姜片和蔥段放在一起備用。

2.雞翅去腥：

鍋內(nèi)燒水，淋入料酒、加入蔥姜、食鹽、味精大火煮開，然后倒入雞翅，開鍋以后關(guān)火浸泡10分鐘。時(shí)間到后把雞翅撿出來備用。

3.開始烹飪：

起鍋燒水，放入咸蛋黃蒸15分鐘。時(shí)間到后取出用刀剁碎。

鍋內(nèi)燒油 油溫六成熱時(shí)倒入雞翅，中火炸至表面微焦即可。

鍋中留底油，倒入咸蛋黃小火熬制，快速攪拌等到蛋黃熬至起泡，倒入雞翅顛鍋翻勻，加入白糖、雞粉，再撒入蔥花翻勻后即可出鍋。

黑椒香酥雞翅

1.準(zhǔn)備食材：

每個(gè)雞中翅背面劃上兩刀更好入味；大蒜拍扁和雞翅放在一起；大蔥切成段、生姜切成片和雞翅放在一個(gè)盆里；加入食鹽、料酒、黑胡椒粉用手抓勻腌制2個(gè)小時(shí)。時(shí)間到把雞翅撿出來。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋清攪拌出氣泡；準(zhǔn)備一個(gè)盤子撒上淀粉；雞翅先裹勻淀粉，再在蛋清里裹一下，最后沾上面包糠。

2.炸雞翅：

鍋內(nèi)燒油，油燒至4成熱，油面平靜無煙時(shí)下入雞翅，小火炸6到8分鐘后撈出雞翅；把油溫升到6成熱，油面微微冒煙，下入雞翅復(fù)炸1分鐘左右撈出控油，擺在盤中均勻地撒上炸雞配料即可。

（第一美食編輯：曹曹）