谷雨一詞，源自于“雨生百谷”之說，“清明斷雪，谷雨斷霜”，即使在中國(guó)的最北邊，雪霜天氣終于徹底消失。那么谷雨有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。

目錄

谷雨有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗

谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)肝食譜

谷雨節(jié)氣由來

谷雨如何養(yǎng)生

谷雨有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗

1、摘谷雨茶：

南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。

2、祭海：

谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)”。谷雨時(shí)節(jié)海水回暖，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。

3、走谷雨：

古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。

4、吃春：

谷雨前后，香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。

5、祭祀文祖?zhèn)}頡：

據(jù)說自漢代以來，陜西白水縣谷雨有祭祀文祖?zhèn)}頡的習(xí)俗。

6、谷雨貼：

禁殺五毒，谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對(duì)作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。

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谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)肝食譜

豬肝粥

原料：豬肝100—150克，粳米100克，細(xì)蔥三根，生姜三片，食鹽適量。

制作：將豬肝洗干凈，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;將細(xì)蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時(shí)，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

功效：補(bǔ)血、益肝、明目。

應(yīng)用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。

注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜放置過久。

雞肝草決明蛋湯

原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個(gè)，味精、精鹽各適量。

制作：將雞肝洗干凈，切成片;草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調(diào)味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。

應(yīng)用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲癥而屬肝血虛者。

鵪鶉枸杞湯

原料：鵪鶉1只，枸杞子50克，精鹽、味精各適量。

制作：將鵪鵓宰殺后，去掉毛爪，割開后除去內(nèi)臟，沖洗干凈切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟后，加入精鹽、味精調(diào)味即成，食肉、枸杞子，飲湯。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、明頭目。

應(yīng)用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

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谷雨節(jié)氣由來

谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，所以說“春雨貴如油”。這時(shí)，中國(guó)南方大部分地區(qū)東部這時(shí)雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場(chǎng)大雨一般出現(xiàn)在這段時(shí)間，對(duì)水稻栽插和玉米、棉花苗期生長(zhǎng)有利。

俗話說：“雨生百谷”。雨量充足而及時(shí)，谷類作物能夠茁壯生長(zhǎng)。谷雨節(jié)氣就有這樣的涵義。

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谷雨如何養(yǎng)生

起居養(yǎng)生：注意防潮

谷雨后，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)養(yǎng)生要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，通過人體自身的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境的變化相適應(yīng)，保持人體各臟腑功能的正常。

養(yǎng)生方面要注意的是：

氣溫雖然開始轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質(zhì)的人這個(gè)季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動(dòng)。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過敏反應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

此時(shí)陽(yáng)氣漸長(zhǎng)，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時(shí)節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

精神養(yǎng)生：保持開朗

由于季節(jié)的變化，尤其是進(jìn)入春秋兩季的時(shí)候，出現(xiàn)精神障礙或有精神疾患的病人發(fā)病率都會(huì)有或多或少的變化，其中躁狂癥和精神分裂癥就是春季容易出現(xiàn)的精神問題。所以，在情志、運(yùn)動(dòng)方面需如清明節(jié)養(yǎng)生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動(dòng)肝火，注意勞逸結(jié)合，盡量減少外部的精神刺激。

運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生：柔和適量

在運(yùn)動(dòng)上，要講究適當(dāng)，選擇動(dòng)作柔和的鍛煉方式，如太極拳、瑜伽等;避免參加帶有競(jìng)賽性的活動(dòng)，以免情緒激動(dòng);避免做負(fù)重性活動(dòng)，以免引起屏氣，導(dǎo)致血壓升高等?？梢远嗟娇諝馇逍轮帲热绻珗@，廣場(chǎng)，樹林，山坡等地慢走，打拳，做操。堅(jiān)持加強(qiáng)體育鍛煉，提高身體的新陳代謝，增加出汗量，運(yùn)用物理方法排除體內(nèi)的濕熱之氣，以與外界達(dá)到平衡。

谷雨吃“寒涼”祛燥除火

谷雨之后，溫度開始升高，一些人有燥熱感，可能會(huì)上火，此時(shí)可以開始食用一些滋陰的寒涼性食物，蔬菜如西紅柿、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜等，水果如西瓜、香蕉、甘蔗、桑椹等。但值得注意的是，此時(shí)腸胃容易受涼，喝冷飲容易引起脾胃虛寒或腸胃炎。

谷雨吃“椿”防病健身

在北方，人們有在谷雨時(shí)節(jié)吃“椿”的習(xí)俗，其實(shí)無論南北，谷雨吃“椿”都能防病健身。

據(jù)記載，早在漢朝時(shí)我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇帝及宮廷貴人們的喜愛。有詩(shī)盛贊“椿木實(shí)而葉香可啖”。

一般谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，中醫(yī)認(rèn)為，香椿有健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

谷雨吃韭補(bǔ)虛益陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑、益陽(yáng)、止泄血膿、溫補(bǔ)肝腎的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜有降低血脂的作用，對(duì)高血脂、冠心病有好處。一些醫(yī)學(xué)書上記載，

韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質(zhì)最佳的時(shí)節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。谷雨時(shí)節(jié)，人們不妨多食用一些韭菜。

谷雨喝茶清火明目

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等有關(guān)部門倡議，將每年農(nóng)歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”。其實(shí)，在南方人們有吃“谷雨茶”的傳統(tǒng)。

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等。

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