近期有些朋友想知道山西美食有哪些好吃的相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下山西“8大名吃”，希望對(duì)您有所幫助。

山西的美食有很多，過油肉、糖醋鯉魚、什錦火鍋、黃芪煨羊肉、醬梅肉荷葉餅、糖醋丸子、香酥雞……全都享譽(yù)全國。

山西還被稱為“世界面食之鄉(xiāng)”，一個(gè)名副其實(shí)的“碳水化合物之都”，這里的面食種類繁多，當(dāng)?shù)厝硕际侵谱髅媸车摹疤觳拧薄?/span>

下面，就為大家介紹8種山西特色小吃，都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，看看您吃過幾種呢？

一、刀削面

刀削面是山西面食的杰出代表，被評(píng)為“中國十大面條”之一，廣被各地人們熟知，在全國大小城市都能吃到刀削面。

據(jù)說，刀削面起源于元朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)刀具嚴(yán)格控制，十戶共用一把菜刀，一對(duì)老夫婦和好面了，但借不到刀，正好撿到一個(gè)鐵片，突發(fā)奇想用其削面，味道竟出奇的好，于是便流傳下來。

制作刀削面要用特制的刀片，面團(tuán)要和得稍微硬一些，力度控制適中，一根一根削入鍋中，棱角分明，吃起來非常爽滑筋道，再配上各種鮮美的臊子，熱氣騰騰，回味無窮。炒刀削面的風(fēng)味更佳，我經(jīng)常自己做。

二、定襄蒸肉

蒸肉是忻州定襄的特色小吃，有千余年歷史，古時(shí)還曾作為宮廷貢品，如今是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村宴席的必備菜肴，也是招待貴客、饋贈(zèng)親朋的佳品，家喻戶曉，老少皆宜。

定襄蒸肉選用優(yōu)質(zhì)的豬肉為主材，先把豬肉切條，加入料汁腌制，然后加入淀粉、面粉攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟，最后晾涼后切片食用，還可以配上蒜泥醋、辣椒油吃，口味更加醇厚。

三、渾源涼粉

渾源涼粉是大同市渾源縣的特色小吃，是當(dāng)?shù)厝讼募颈夭豢缮俚慕馐罴哑?，清爽開胃，細(xì)膩爽滑，好吃不貴。

渾源涼粉與其他涼粉有所不同，以土豆淀粉為原料，按比例加入涼水，然后大火煮熟，晾涼之后再切條，加入特制的豆腐干、山西老陳醋、辣椒油，攪拌均勻即可享用。

四、太原頭腦

太原頭腦，一個(gè)讓人摸不到頭腦的特色美食，這是太原的名小吃，在當(dāng)?shù)卮蠼中∠锒寄芸吹筋^腦餐館，人氣火爆，絡(luò)繹不絕。

頭腦，以羊肉、黃芪、藕片、山藥等為主材，精心熬制而成，湯色奶白，鮮美回味，營養(yǎng)豐富，來上一碗，渾身舒坦，再配上當(dāng)?shù)鬲?dú)有的帽盒泡著吃，那是再愜意不過得了。

五、莜面栲栳栳

在山西流傳著這樣的說法，“三十里的莜面，四十里的糕， 二十里白面餓斷腰”。莜麥廣泛種植于山西、內(nèi)蒙古、河北北部等地區(qū)，當(dāng)?shù)厝松瞄L(zhǎng)用莜面制作面食，別有風(fēng)味。

在晉北地區(qū)最有特色的當(dāng)屬莜面栲栳栳，莜面栲栳栳做法并不復(fù)雜，莜面要用開水燙面，和成光滑的面團(tuán)，然后分成小面劑子，按壓扁，用食指纏繞成圈，擺放到蒸屜中，蒸制而成，再配上西紅柿、木耳、雞蛋等蔬菜炒成的澆頭，蘸著吃，更是美味可口。

六、泡泡油糕

泡泡油糕是山西臨汾、運(yùn)城等晉南地區(qū)的一種特色小吃，因其油炸之后，表面會(huì)鼓起許多泡泡而得名，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣狻?/span>

泡泡油糕以面粉、白糖、豬油等為主料，經(jīng)過燙面、和面、調(diào)餡、包制、油炸等多道工序制作而成，做法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，外觀金黃蓬松，吃起來香甜軟糯，是很多人美好的童年記憶。

七、沾串

沾串是山西太原的特色小吃，走在太原的街頭，經(jīng)常能看到沾串的小攤，這種小吃看起來就非常有食欲。

沾串與四川的串串香有類似之處，把西蘭花、菜花、土豆、生菜、蘑菇、冬瓜、丸子、雞肉等各種食材，改刀切成小塊，串到竹簽上，放入鍋中燙熟，保溫桶里裝著精心調(diào)制的香辣、酸辣、蒜香、特辣等各種口味的醬汁，一群人圍著攤位，蘸著吃，站著吃，七八分鐘就能吃飽，太有生活氣息了。

八、牛肉丸子面

牛肉丸子面是山西臨汾的特色美食，滿大街都能看到這樣的面館，深受當(dāng)?shù)厝藲g迎，成為很多人念念不忘的美食。

牛肉丸子面跟山西的其他面食有所不同，圓溜順滑的饸饹面，秘制鮮美的牛骨湯，香濃過癮的牛肉丸子，醬味十足的牛肉片，還有紅潤(rùn)油亮的那層紅油，吃起來香辣爽滑，麻辣鮮香，構(gòu)成了臨汾人的舌尖味道，喜歡吃辣的一定不要錯(cuò)過。

以上便是山西的8道名吃，您吃過幾種呢？