今天跟大家分享幾道簡(jiǎn)單美味又健康的快手湯粉，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味可口，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來(lái)也無(wú)壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來(lái)看看吧。

【現(xiàn)酥花生米的酸辣粉】

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：紅薯粉，青菜，蒜末，蔥花，小米辣，辣椒面，熟白芝麻，紅油醬汁，香醋，白砂糖，生抽，老抽。

-烹飪制作步驟：

1、冷水浸泡紅薯粉一個(gè)小時(shí)左右。看買(mǎi)的粉特質(zhì)，來(lái)決定時(shí)間。在這時(shí)酥花生米，小火少許植物油，不停翻動(dòng)，嘗一下有很濃堅(jiān)果香味就熟了，等冷卻后特別脆香。

2、做個(gè)酸辣紅油醬汁，蒜末、蔥花、小米辣、辣椒面、熟白芝麻，混合在碗里，燒燙植物油淋上去，激發(fā)香味。

3、醬汁里再加入2勺香醋、1勺白砂糖、2勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽。

4、煮熟紅薯粉，放冷水里降溫，焯熟幾顆蔬菜。就可以裝盤(pán)了。蔬菜打底，加點(diǎn)開(kāi)水，加入粉、加入紅油酸辣醬汁，最后鋪上花生米。

最好吃的是現(xiàn)酥的花生米，雖然可以買(mǎi)到熟花生米，但風(fēng)味就在兩端了。酥好的花生米，冷卻后變得脆酥香濃，浸泡在酸辣湯汁里也不會(huì)變耙，是跟粉較上勁了。

【酸辣土豆粉】

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：土豆粉300g，小米椒三個(gè)，辣椒油適量，大蒜三瓣，香菜一根，白芝麻一勺，白糖一勺，生抽兩勺，米醋三勺，鹽適量。

-烹飪制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材，小米椒切圈，大蒜切丁，香菜切碎。

2、準(zhǔn)備酸辣汁:碗中放蒜末，放適量的鹽、1勺白芝麻、淋上燒好的熱油、放1勺白糖、2勺生抽、3勺米醋（陳醋香醋皆可）、放香菜拌勻。

3、鍋中放清水，水開(kāi)后放土豆粉，煮好后撈出，放入碗中，淋上涼拌汁，撒上花生碎，拌勻即可。

酸辣土豆粉，酸辣開(kāi)胃，Q彈爽滑勁道巨好吃！酸辣開(kāi)胃的土豆粉，Q彈爽滑，勁道又美味，喜歡的朋友做起來(lái)呀！

【鮮蝦粉絲煲】

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：鮮蝦10個(gè)左右，蒜末適量，小米椒適量，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，白砂糖適量，白胡椒粉適量，姜片適量。

-烹飪制作步驟：

1、鮮蝦先放冰箱冷凍一小時(shí)左右比較容易去殼，取出鮮蝦去頭去蝦線去殼；粉絲熱水泡軟。

3、熱油放蒜末姜片炒香，再放入蝦頭炒出紅油，再放適量清水煮開(kāi)中小火再煮5分鐘左右，撇去浮沫，撈出蝦頭，蝦油湯備用。

3、鍋內(nèi)熱油，放姜片蒜末炒香，再放去殼的蝦仁炒至變色取出；

4、再放入粉絲翻炒，再少量多次倒入蝦油湯，讓粉絲喝飽蝦油，最后倒入醬汁（白砂糖半勺，蠔油2勺，生抽2勺，黑胡椒粉適量，鹽適量），蝦仁，小米椒和適量香菜即可。

小小提示：蝦仁不宜炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則容易炒老影響口感。

讓每根粉絲都喝足蝦油的鮮蝦粉絲煲，味道太鮮美了，這是我吃過(guò)最鮮最好吃蝦油最香的鮮蝦粉絲煲了，連碗都要舔干凈的那種鮮！