白茶是六大茶類中不經(jīng)過殺青與揉捻的茶，所以外形能保持完整，芽葉自然舒展，白毫濃密，十分可愛。也因此白茶很好辨認，它是按照采摘標準劃分的，總共分4大品種，即白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針是以單芽為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成，白牡丹是以一芽一葉、二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀

白茶是六大茶類中不經(jīng)過殺青與揉捻的茶，所以外形能保持完整，芽葉自然舒展，白毫濃密，十分可愛。也因此白茶很好辨認，它是按照采摘標準劃分的，總共分4大品種，即白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針是以單芽為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成，白牡丹是以一芽一葉、二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成。

貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成。壽眉是以茶樹的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成。銀針、白牡丹、壽眉的茶樹品種是一樣的，比如有大白茶茶樹、大毫茶茶樹、水仙茶樹品種等無性系茶樹，而貢眉的原料只能是群體種茶樹，即是有性系茶樹。

很多人分不清壽眉與貢眉的關(guān)系，有這種感覺其實是正常的，在很長一段時間，壽眉即是貢眉，在國標沒有明文記載前，大家講優(yōu)質(zhì)的等級較高的壽眉當成貢眉，等后來有了國標，它們就容易分清了。在國標中（GB/T22291-2017白茶），以群體種為原料的就是貢眉，但在壽眉的定義中，無性系茶樹像大白、水仙茶樹品種與有性系茶樹菜茶的嫩梢或葉片都可以當原料制成壽眉。

總之，貢眉與壽眉的關(guān)系比較復雜，若叫貢眉，那它一定是用群體種茶樹為原料制成，若叫壽眉，那么它有兩種可能，原料可以是大白茶茶樹，也可能是群體種。我們可以把某貢眉叫做壽眉，但不能把壽眉叫成貢眉。貢眉分4個等級，與白牡丹一樣，有特級、一級、二級、三級的說法，而壽眉只分2個等級，即一級、二級。

從外形上看，貢眉與白牡丹相似，樣子比壽眉好看些，所以前人才會將壽眉當成低配版的貢眉，又把貢眉當?shù)团浒姘啄档?。不過貢眉與銀針、白牡丹、壽眉的茶樹品種不一樣，所以不能簡單地比較。四大類型的等級劃分主要從各自的條索、整碎情況、凈度、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底這8項因子進行判斷優(yōu)劣好壞。簡單來講，芽頭大、飽滿，白毫濃密、葉嫩明亮、香氣純正等都是加分條件，芽頭越飽滿越好，白毫越濃密越好，越有色澤越好。

白毫銀針分2級，即特級和一級，就像前面所講的，銀針的芽若是肥壯、茸毛厚密，那就是特級的表現(xiàn)，若是芽細長，茸毛薄，那么就是一級的表現(xiàn)。其他因子皆是如此評判，凈度越潔凈越好，越勻整越好，越有光澤越好，越有毫香越好，湯色越明亮越好等等。白毫銀針主要強調(diào)芽頭要飽滿，色澤要是銀白色的，說明白毫有亮度，有光澤，香氣要是清純的，毫香要濃郁的，喝著清鮮醇爽，嘴巴能有毫味充斥。

白牡丹是僅次于銀針的存在，性價比高，受到眾多茶友的喜愛。首先特級白牡丹的芽頭也是飽滿的，也有很濃毫香與毫味，但白牡丹的香氣類型主要是各類花香，鮮嫩、純爽，滋味清甜。一級白牡丹芽還算飽滿，葉嫩，而二級白牡丹的芽就開始變細長，葉較嫩，三級白牡丹的外形就開始不如人意，芽細且葉大，不過三級白牡丹至少會比春壽眉好些。銀針、白牡丹是春天采摘、制造，而壽眉分春壽眉、夏壽眉和秋壽眉，三個季節(jié)都有制造。制作貢眉的茶樹（菜茶）較少，所以整體產(chǎn)量較少，不過一般做春貢眉的較多。