谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，而且谷雨也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣的基本結(jié)束，氣溫迅速加快。那么谷雨節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。

目錄

谷雨節(jié)氣南北方吃什么

谷雨節(jié)氣由來(lái)

谷雨節(jié)氣習(xí)俗

谷雨后種什么菜

谷雨節(jié)氣南北方吃什么

北方：谷雨食香椿提高免疫力

北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。

香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹(shù)的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。

南方：喝谷雨茶清肝明目

《神農(nóng)本草》一書(shū)就說(shuō)：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。

谷雨茶，經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來(lái)口感醇香綿和，對(duì)人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝，以祈求健康。

但是需要注意的是，在喝谷雨茶時(shí)要注意，不能趁“鮮”喝。

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谷雨節(jié)氣由來(lái)

谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨?！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)，“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種，自下而上也”，故此得名。

關(guān)于谷雨節(jié)的來(lái)歷，據(jù)《淮南子》記載，倉(cāng)頡造字，是一件驚天動(dòng)地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉(cāng)頡造字成功，并號(hào)召天下臣民共習(xí)之。這一天，下了一場(chǎng)不平常的雨，落下無(wú)數(shù)的谷米，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節(jié)氣中的一個(gè)。

但是，在民間，陜西省關(guān)中流傳著這樣一個(gè)故事：相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天，黃帝發(fā)現(xiàn)了德才出眾的倉(cāng)頡，任命倉(cāng)頡做了史官。他以結(jié)繩記事，國(guó)家大事記得清清楚楚，很受黃帝賞識(shí)。后來(lái)結(jié)繩記事日顯落后。

一次，倉(cāng)頡隨一個(gè)獵人外出狩獵，獵人指著地上留下的各種野獸的蹤跡講述野獸的去向。倉(cāng)頡深受啟發(fā)：“一個(gè)足印代表一種事物呢!”回家后，倉(cāng)頡便打點(diǎn)行裝外出考訪。他爬山涉水，不恥下問(wèn)，把看到的各種事物都按其特征表示出來(lái)。依類(lèi)象形，始創(chuàng)文字。因他制字有功，感動(dòng)了天帝，當(dāng)時(shí)天下正遭災(zāi)荒，便命天兵天將打開(kāi)天宮的糧倉(cāng)，下了一場(chǎng)谷子雨，天下萬(wàn)民得救了。

倉(cāng)頡死后，人們把他安葬在他的家鄉(xiāng)-白水縣史官鎮(zhèn)北，墓門(mén)刻了一副對(duì)聯(lián)：“雨粟當(dāng)年感天帝，同文永世配橋陵?！比藗儼鸭漓雮}(cāng)頡的日子定為下谷子雨的那天，也就是現(xiàn)在的“谷雨節(jié)”。如今，每逢谷雨節(jié)這天，白水縣史官鎮(zhèn)一帶都舉行拜倉(cāng)頡的廟會(huì)。

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谷雨節(jié)氣習(xí)俗

走谷雨

古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái)。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。

飲茶

南方谷雨有摘茶習(xí)俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等。所以不管這天是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。

食香椿

谷雨前后是北方香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。

祭祀文祖?zhèn)}頡

陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗，是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統(tǒng)。相傳，倉(cāng)頡創(chuàng)造文字，功蓋天地，黃帝為之感動(dòng)，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節(jié)。此后每年谷雨節(jié)，附近村民都要組織過(guò)廟會(huì)紀(jì)念倉(cāng)頡。

祭海

谷雨時(shí)節(jié)正是春海水暖之時(shí)，百魚(yú)行至淺海地帶，是下海捕魚(yú)的好日子。這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。

賞牡丹

谷雨前后是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱(chēng)為谷雨花、富貴花?！肮扔耆茨档ぁ保扔陼r(shí)節(jié)賞牡丹已綿延千年。

禁殺五毒

谷雨以后氣溫升高，病蟲(chóng)害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲(chóng)害對(duì)作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲(chóng)，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。

洗澡消災(zāi)避禍

谷雨的河水非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱(chēng)為“桃花水”，傳說(shuō)以它洗浴，可消災(zāi)避禍。此時(shí)還會(huì)舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝。

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谷雨后種什么菜

苦菊

苦菊不知道你吃過(guò)沒(méi)有，很適合涼拌的一種菜，吃起來(lái)很清新很爽口，這個(gè)時(shí)候去買(mǎi)蔬菜，你會(huì)看到苦菊看起來(lái)很誘人，買(mǎi)朵回家，就可以做成一盤(pán)涼拌菜了，而且你要知道，它不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃苦菊，有清熱去火的效果，正好春季容易讓人上火，時(shí)常吃一些苦菊，對(duì)身體大有好處。還有別聽(tīng)它的名字帶苦字，經(jīng)過(guò)涼拌后，基本吃不到苦味，連孩子都可以接受的，你可以試試看。

生菜

大家對(duì)于生菜，很多人認(rèn)為一年四季都能見(jiàn)到它，都不知道它是什么時(shí)候正當(dāng)季，那么今天你就知道了，谷雨前后可以多吃生菜，翠綠鮮嫩的，而且價(jià)格也很便宜，比冬季的時(shí)候便宜一大半。 生菜也含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃生菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需求，另外愛(ài)美的人更要多吃生菜，洗凈后，直接涼拌生吃，也可以做沙拉，還有蠔油生菜，這些都是很簡(jiǎn)單很好吃的做法，記得要多吃就對(duì)了，別錯(cuò)過(guò)了這個(gè)季節(jié)。

茼蒿

茼蒿也稱(chēng)為皇帝菜，光聽(tīng)到這個(gè)名字，就知道人們對(duì)它評(píng)價(jià)之高了，現(xiàn)在超市里茼蒿很常見(jiàn)，不過(guò)谷雨后更要多吃，一種時(shí)令蔬菜，這時(shí)候的茼蒿，基本上都很嫩，口感很好呢。 另外茼蒿含大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含維C豐富，還含有胡蘿卜素等，多吃茼蒿，對(duì)身體幫助大。茼蒿常見(jiàn)的吃法有，蒸茼蒿，涮茼蒿，涼拌茼蒿，口感都挺不錯(cuò)的，大家可以變著花樣做著吃。

油麥菜

這也是我們常吃的一種蔬菜，我最?lèi)?ài)做這道蒜蓉油麥菜了，味道好極了，還有吃火鍋時(shí)，很多人也會(huì)很喜歡吃油麥菜，記得上學(xué)那會(huì)兒，同學(xué)們都愛(ài)吃。不過(guò)吃油麥菜，你可要懂得買(mǎi)，谷雨前后的油麥菜非常鮮嫩，基本上沒(méi)有老的，口感最佳，還有這個(gè)季節(jié)的油麥菜，幾乎不長(zhǎng)蟲(chóng)子，那么也就不會(huì)有過(guò)多的農(nóng)藥了，那真是吃起來(lái)又健康又美味呢。

萵筍

平常的季節(jié)也可買(mǎi)到萵筍，但比起口感，都沒(méi)有谷雨前后的萵筍好吃，這時(shí)候的萵筍又新鮮又脆嫩，削完皮直接生吃都很不錯(cuò)呢，甜香甜香的，我每次用它炒菜，總把上部最嫩的部分掐下來(lái)生吃。 這時(shí)的萵筍不僅好吃，還很便宜，買(mǎi)上一根就可以做一盤(pán)菜了，花不了多少錢(qián)，真的很省。而且萵筍中含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多給孩子吃，有助于孩子長(zhǎng)身體。 這5種時(shí)令蔬菜，都是谷雨前后要多吃了，所以既然已經(jīng)過(guò)了谷雨，那大家就抓緊谷雨后的時(shí)間，多吃這幾種，別不懂得吃呀。

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