魷魚鐵板燒教程（鐵板燒魷魚大家都吃過吧）
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鐵板魷魚很多人都喜歡吃，特別大街上，好多年輕人都愛買魷魚吃，口味獨(dú)特、10元5串很受歡迎，在外面擺個(gè)小地?cái)?，一晚上能賣幾百塊錢，一個(gè)月下來少則幾千元，多則上萬元可以賺。下面說一下鐵板魷魚怎么做好吃，以及配料。
1香蔥油的配料做法:
調(diào)和油300克、香蔥頭30克、芹菜節(jié)15克、姜片15克、紫草1克（調(diào)色用）
制作步驟:
1先將調(diào)和油入鍋，然后把蔥，姜、芹菜節(jié)一起入鍋內(nèi)，先大火炸制氣泡泡，然后再轉(zhuǎn)入小火慢慢炸制不氣泡，最后在把紫草放入鍋內(nèi)，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。
醬料調(diào)制:
香蔥油150克、孜然15克、辣椒面20克、花椒油55克、鹽5克。
制作步驟:
1先將孜然粉，辣椒面、花椒面、鹽一起裝入碗中。
在將香蔥油入鍋，大火加熱到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，攪勻即可。
魷魚須腌制:魷魚須、蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉。
制作步驟:魷魚須處理好后，加入適量的；蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉攪拌均勻，然后腌制半小時(shí)以上，即可拿來穿串。
炸魷魚須:
先將設(shè)備加熱制110度左右，然后放入適量的調(diào)和油，等油稍微熱以后，即可把魷魚須放在鐵板上。用壓板把魷魚須壓制表面金黃，然后再刷上醬料，再把魷魚須放到設(shè)備上壓一次即可。
注意:炸魷魚須溫度不能過高，壓制時(shí)間也不能太長，不然容易焦。
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