每天吃一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充能量，雞蛋也可以加工在許多食物里，根據(jù)最新消息稱臺(tái)灣將會(huì)面臨史上醉酒的缺蛋荒，這是怎么回事呢？臺(tái)灣出現(xiàn)雞蛋荒的原因是什么？和小編小編一起來詳細(xì)了解一下吧。

臺(tái)灣或面臨史上最久缺蛋荒

3月6日電臺(tái)灣“雞蛋荒”危機(jī)持續(xù)發(fā)酵。東森新聞6日?qǐng)?bào)道說，南投知名觀光工廠開始限購茶葉蛋，1人只能買2顆。多地出現(xiàn)類似情況。

周末假日，不少家長(zhǎng)帶著小朋友來到南投觀光工廠，每個(gè)人桌上會(huì)有一杯日月潭紅茶以及用紅茶煮的茶葉蛋，這些都是“標(biāo)配”。可是現(xiàn)在“蛋荒”，一個(gè)人只能買2顆。

臺(tái)媒說，游客也知道缺蛋之苦。業(yè)者更是無奈地說，平常大家都是一桶一桶地買。觀光工廠公關(guān)董文鈴談及應(yīng)對(duì)蛋價(jià)持續(xù)上漲的辦法時(shí)表示：“目前的話，我們就是先看市場(chǎng)的情況，再做變化?！?/p>

受到“蛋荒”的沖擊，茶葉蛋業(yè)者都希望這波“蛋蛋的哀愁”早日結(jié)束。南投日月潭知名的阿婆茶葉蛋也受到影響，從“228”連假后，雞蛋到貨量只有過去的三成，因此店家目前采取限量供應(yīng)。

店家透露，若持續(xù)缺少雞蛋，或是價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，不排除暫時(shí)停賣。

南投一家知名的香菇茶葉蛋店鋪的店家也說，這個(gè)月起茶葉蛋調(diào)漲價(jià)格?！叭绻皟r(jià)太貴的話，可能會(huì)把蛋量縮減?！迸_(tái)北市知名港式茶餐廳也貼出公告，因蛋荒被迫公休一天。

國(guó)民黨臺(tái)北市民意代表徐巧芯日前談及島內(nèi)現(xiàn)狀時(shí)說，臺(tái)灣不僅缺蛋，雞蛋的價(jià)格還不斷上漲。蚵仔煎無法加蛋、茶葉蛋要限購，連基本的民生物資都缺乏。

臺(tái)灣為什么會(huì)出現(xiàn)雞蛋荒

根據(jù)媒體報(bào)道，臺(tái)灣缺蛋的原因主要有以下幾個(gè)方面：

飼料價(jià)格高漲。由于國(guó)際市場(chǎng)上玉米、大豆等飼料原料價(jià)格上漲，加上運(yùn)輸成本增加，導(dǎo)致臺(tái)灣飼料價(jià)格居高不下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年1月份，臺(tái)灣飼料每公斤平均售價(jià)為15.6元新臺(tái)幣（約合3.6元人民幣），比2021年同期上漲了16%。

禽流感疫情爆發(fā)。自2021年12月以來，臺(tái)灣多地陸續(xù)發(fā)生禽流感疫情，導(dǎo)致數(shù)十萬只家禽被撲殺或死亡。其中，受影響最嚴(yán)重的是彰化縣和云林縣等中南部地區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年2月23日，全島累計(jì)撲殺或死亡的家禽達(dá)到50.8萬只。

氣候變化影響產(chǎn)量。由于冬季寒流、氣候溫差大等因素影響，造成不少雞只折損或生理紊亂。據(jù)養(yǎng)雞協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2022年1月份，全島平均每日產(chǎn)蛋率為72.9%，比前一月下降了3.7個(gè)百分點(diǎn)。

蛋商剝削蛋農(nóng)陋習(xí)。由于市場(chǎng)供需失衡、政府監(jiān)管不力等原因 ，部分蛋商利用其壟斷地位壓低收購價(jià)、提高銷售價(jià)、囤積居奇等手段牟取暴利，并逼迫蛋農(nóng)簽訂不公平合約或接受低廉回收價(jià)等方式剝削蛋農(nóng)利益。

以上原因?qū)е铝伺_(tái)灣本周（截至2023年2月27日）的蛋雞數(shù)量約3103萬只 ，比上周再減少33萬只；雞蛋每日生產(chǎn)量11.2萬箱（每箱約200顆），比上周每日再減少1000箱；而市場(chǎng)需求量則在13萬箱左右 ，造成供需缺口達(dá)到1800萬顆左右。

這對(duì)臺(tái)灣的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)造成了以下影響：

食品業(yè)受到了嚴(yán)重的沖擊，尤其是烘焙、餐飲等依賴雞蛋的行業(yè)。由于缺蛋，不少食品業(yè)者被迫提高成本、降低產(chǎn)量、使用替代食材或取消部分產(chǎn)品。例如，一些烘焙店不敢接大單，只能現(xiàn)做現(xiàn)賣；一些餐廳取消了蛋包飯、蛋炒飯等菜色；一些面包店使用豆?jié){或玉米粉代替雞蛋。

民眾生活受到了影響，尤其是低收入群體和老年人。由于缺蛋，不少民眾抱怨買不到平價(jià)雞蛋 ，或者只能買到質(zhì)量差、規(guī)格小的“疫蛋”（因禽流感而產(chǎn)出的次品）或“核蛋”（因核輻射而受污染的食品） 。例如，一些超市限購每人兩盒雞蛋；一些傳統(tǒng)市場(chǎng)賣出每顆6元新臺(tái)幣（約合1.4元人民幣）的高價(jià)雞蛋；一些老年人表示吃不起雞蛋。

政府信譽(yù)受到了質(zhì)疑，尤其是農(nóng)委會(huì)和經(jīng)濟(jì)部門。由于缺蛋，不少民眾和專家批評(píng)政府預(yù)測(cè)失準(zhǔn)、監(jiān)管不力、應(yīng)對(duì)遲緩等問題，認(rèn)為政府沒有有效保障島內(nèi)糧食安全和穩(wěn)定供應(yīng)。例如，一些民眾表示政府沒有及時(shí)增加進(jìn)口配額或放寬進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)；一些專家建議政府應(yīng)補(bǔ)助蛋農(nóng)升級(jí)設(shè)備、減少氣候或禽流感影響外，也要鼓勵(lì)大型蛋農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)。