鳳梨口感會更好一些。菠蘿和鳳梨口感都十分的不錯，但是兩者相比的話鳳梨的口感會更好一些。因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中的纖維素含量比較多，果肉口感稍偏硬，另外菠蘿當(dāng)中含有大量的菠蘿蛋白酶和草酸，直接吃口感有點(diǎn)微微澀，并且還會對口腔黏膜造成刺激，需要用鹽水浸泡才能吃。而鳳梨果肉的纖維素含量比較少，水分含量也更足，所以吃起來會更加的細(xì)膩，更加的水潤多汁、柔軟清甜。

每年三月份都是菠蘿大量上市的季節(jié)，到市場去買菠蘿的時候，不知道你有沒有遇到過像我一樣困惑的問題，菠蘿和鳳梨到底是不是同一種水果？有的水果店賣的是菠蘿，有的是鳳梨，他們到底是名稱上的區(qū)別，還是兩種不同的水果，究竟哪個更好吃？帶著這些疑問，我把兩種都買了回來，做了詳細(xì)對比，分享出來可以給大家一個參考。

菠蘿與鳳梨生物學(xué)區(qū)別

菠蘿與鳳梨在生物學(xué)上是同一種水果，菠蘿是鳳梨的俗稱，其實(shí)他們都是鳳梨科植物的統(tǒng)稱，指的都是同一大類的水果。菠蘿（鳳梨）的品種可以具體細(xì)分，通常分為四種，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。這些都是菠蘿（鳳梨）的不同品種，是從生物概念上的而具體細(xì)分的，而我們常吃的就是這些不同的品種，它們的形態(tài)和味道都有明顯區(qū)別。

傳到民間水果商販那里，菠蘿的具體品種就變得不那么重要了，為了方便記憶，習(xí)慣性地分成了菠蘿和鳳梨兩個品種。接下來我們要詳細(xì)對比的就是在水果店或者超市買到的菠蘿和鳳梨的區(qū)別。

菠蘿和鳳梨外觀形態(tài)的區(qū)別

一般在市場上，經(jīng)常把個頭偏大，顏色較綠的叫做菠蘿，而個頭小，顏色金黃的叫做鳳梨，當(dāng)然也不是十分絕對，因?yàn)樗甑拿⒉粐?yán)謹(jǐn)，所以要想挑選好吃的品種，要學(xué)會外觀上去區(qū)分。

在購買的時候有個明顯區(qū)別就是，菠蘿的葉片邊緣有很多細(xì)小的刺，這個刺很硬，直接拿會比較扎手。而鳳梨的葉片非常光滑，拿起來也不會扎手。市場上常以葉片形態(tài)來為這兩個品種命名，菠蘿個頭很大，重量在兩三斤左右，而鳳梨的個頭很小，重量一般不超過兩斤。

菠蘿和鳳梨削皮后的區(qū)別

菠蘿的皮較硬而且很厚，削起來會比較費(fèi)力，而鳳梨的皮很軟很薄，削起來很輕松。菠蘿削皮之后的有較深的果眼，果眼中有很密的內(nèi)刺。鳳梨果眼很淺，而且內(nèi)刺非常少，幾乎沒有。所以菠蘿有專門的的挖孔器，吃之前需要挖掉很深的果眼才能放心吃。而鳳梨輕輕一挖就能去掉果眼，吃起來方便很多。

菠蘿和鳳梨口感的區(qū)別

菠蘿口感偏酸，菠蘿蛋白酶含量較高，吃起來就有一點(diǎn)酸澀麻嘴，所以很多人習(xí)慣泡鹽水來吃，菠蘿纖維較為粗糙。鳳梨幾乎沒有多少酸味，甜度很高，香氣濃郁，果肉很細(xì)膩，所以吃的時候不需要泡鹽水，直接吃就特別好吃。

成熟的菠蘿外觀顏色會偏綠，但是里面果肉是黃的，如果熟過頭了，中間的芯很容易變成黑色。鳳梨無論是外觀還是果肉都是金黃色，而且成熟度越高就越甜。

菠蘿和鳳梨吃法

兩種都可以直接吃，只不過菠蘿酸澀需要用鹽水或者溫水處理，而鳳梨可以直接食用。菠蘿可以作為很多菜的配菜，例如菠蘿咕嚕肉，菠蘿蝦或者菠蘿飯，而鳳梨甜度高，適合做很多甜品，例如鳳梨酥，鳳梨派等等。

現(xiàn)在可以區(qū)分出菠蘿和鳳梨的區(qū)別了嗎？生物學(xué)的概念很多人不懂，我們只是為了在購買的時候分清楚，盡量選擇口感好的鳳梨來吃，不扎嘴也不用泡鹽水，好吃又方便。

外觀上葉片無刺個頭小，顏色金黃，切來里面果眼淺，無內(nèi)刺，果肉細(xì)膩。買到這樣的就是市場上純正的鳳梨，如果葉片有刺，口味酸澀，就是菠蘿，兩者味道各有特點(diǎn)，但是鳳梨價(jià)格要貴一點(diǎn)，學(xué)會區(qū)分了，才知道物有所值的道理。