端午節(jié)吃粽子的由來是什么

由天下分享時間：2022-04-08 11:57:46 瀏覽：0

大家都知道端午節(jié)的習俗有吃粽子、插艾草、掛香包,但過端午節(jié)為什么要吃粽子呢?下面小編給大家?guī)矶宋绻?jié)吃粽子的由來簡介，一起來看看吧!

端午節(jié)吃粽子的由來

吃粽子，是慶祝端午節(jié)的又一項飲食習俗。關(guān)于粽子的來源，在民間有這樣一個傳說:農(nóng)歷五月初五屈原投江殉難之后，楚國百姓每年的這一天都駕著船，把裝在竹筒里的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長沙地方有一個叫歐回的‘人，說他白天見到一個自稱是三閭大夫屈原的人，并對他說:“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今后你們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲系牢，因為蛟龍最怕這樣的東西?！闭f完人便不見了。

后來歐回把這事告訴大家，大家又一傳十，十傳百，并都按此照辦，于是就產(chǎn)生了粽子。其實粽子的產(chǎn)生比屈原活著的時代還要早。據(jù)有關(guān)文獻記載，棕子最初僅是把糯米煮好捏成團狀，一是自己食用，二是投人河中供奉龍神。

粽子的演變歷史

粽子又叫角黍。《本草綱目》記載：“俗作粽，古人以菰蘆葉裹黍子米煮成尖角，如棕櫚葉心之形，曰角黍，今多用糯米矣。”這對粽子的形狀和原料作了說明。而周處《風土記)>述說的“仲夏端午，端初也，以菰葉裹粘米，以栗棗灰汁煮之令熟，節(jié)日啖，取陰陽尚包裹之象，亦曰因屈原也”則更說明端午食棕的風俗起于紀念屈原。楚人吊祭屈原，最初是以竹筒貯米投入水中，曰“筒粽”，后來為何改成了角粽呢?《湖南掌故備考》中記載了這樣一個傳說，東漢建武年間，長沙人歐回有一天看見一個人，他自稱是三閭大夫屈原，對歐回說：“你們每年祭吊我的竹筒米，都被蛟龍吞吃了。以后，可以用艾葉包粽子，再用五色的絲線捆牢，蛟龍最怕這些東西?！弊源耍藗兙陀冒~裹黍米做成角黍，筒粽便改成了角粽。

最先的演變是在東漢，棕子由用竹筒裝米的作法改用孤葉(莢白外面的葉子)、蘆葉或棕桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應助著的《風俗通》說:“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日及夏至啖之?！蔽覀儾粌H從中了解到當時棕子的做法，而且還知道了東漢時的粽子不只是節(jié)日的傳統(tǒng)食品，人夏時節(jié)人們也常吃粽子，可見東漢時粽子不過是一種普通食品。

到了西晉時代，粽子才逐漸成為端午節(jié)的傳統(tǒng)食品。這時期，端午節(jié)吃粽子已經(jīng)很盛行。在東晉的時候，粽子里面包的東西，只是黍米或糯米加棗、栗等物，一般是在端午節(jié)時在家庭中包制。

唐朝時，粽子不僅成為民間食品，而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩云:“四時花競巧，九子粽爭新?！笨磥硖泼骰食粤T粽子，感覺不錯，對粽子評價頗高，同時也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因為小小的粽子，竟然引起皇帝的詩文雅興。不僅如此，每到端午節(jié)皇宮中便“造粉團、角黍，貯于金盤中”，讓人們用小角弓射，射中哪只吃哪只，射不中者不得吃，大概唐明皇的雅興，是從這歌舞升平的吃粽子的游戲中引發(fā)出來的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響，風和角粽香”的詩句，表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時的粽子餡加進了各種果仁，首都長安還出現(xiàn)了專門制賣粽子的店鋪，“庚家棕子，白瑩如玉”是唐朝詩人段成式吃過一家庚姓店鋪的粽子后所做的評價。

宋朝時候的棕子，里邊包的餡有柿干、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外，當時粽子食譜中有了“巧粽”一名，還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”，可見粽子的品種這時已逐漸增多了。

明代，有用蘆葉包裹的粽子，粽餡的種類有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現(xiàn)，使粽子的品種有了新突破。

清乾隆時代，又有了“火腿粽子”的葷粽，使葷粽品種越來越豐富了。

古代關(guān)于端午粽子的詩句

1、靈均死波后，是節(jié)常浴蘭。彩縷碧筠粽，香粳白玉團。逝者良自苦，今人反為歡?！圃　侗硐氖住分?/p>

2、朱顏老去，清風好在，未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟，菖蒲細糝，圍坐從兒女。還同子美，江村長夏，閑對燕飛鷗舞。——宋晁補之《永遇樂端午》

3、五色新絲纏角粽，金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時節(jié)動，菖蒲酒美清尊共?！螝W陽修《魚家傲》

4、不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平。鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明?！埔髨蚺恕抖宋缛铡?/p>

5、艤彩舫，看龍舟兩兩，波心齊發(fā)。奇絕。難畫處，激起浪花，飛著湖間雪。畫鼓喧雷，紅旗閃電，奪罷錦標方徹?！吸S裳《喜遷鶯端午泛湖》

6、中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨擅場。——《汴京元夕》

7、入袂輕風不破塵，玉簪犀壁醉佳辰?！翁K軾《浣溪沙端午》

8、五日長蛟虛問祭，九關(guān)雕虎枉招魂?！嗡纹睢肚簟?/p>