隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，食物的營(yíng)養(yǎng)高低越來(lái)越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營(yíng)養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。有哪些呢?下面小編為你整理一些相關(guān)的安全飲食資料，希望對(duì)你有幫助!

目錄

★安全飲食資料

★夏季飲食安全小知識(shí)

★食品安全小知識(shí)

★安全飲食資料

一、食品安全常識(shí)

1、購(gòu)買商品的時(shí)候，要注意食品包裝上是否有廠家及生產(chǎn)日期，有無(wú)QS標(biāo)志，決不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。

2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、生活中要注意個(gè)人衛(wèi)生，要做到飯前便后洗手，自己使用的餐具勤消毒，不亂扔垃圾以防蚊蠅叮。

5、少吃油炸、油煎食品。

二、什么是食品摻假、摻雜和偽造

1“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖

2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

3“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類

禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括下列類別

1變質(zhì)、酸敗、霉變等食物及時(shí)清理掉，這些都是對(duì)人體極不健康的食物;

2含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的;

3含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物，或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的;

4未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;

5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品;

6容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的;

7摻假、摻雜、偽造、，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的;

8用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的;

9超過(guò)保質(zhì)期限的;

10為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的;

11含有未經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家規(guī)定容許量的;

12其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

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★夏季飲食安全小知識(shí)

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)，要有QS標(biāo)識(shí)。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底煮熟會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點(diǎn)心、牛奶不徹底加熱，會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，因?yàn)槠渲械拿咕舅貢?huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、盡量不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水，瓶裝水要有QS認(rèn)證。

9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)，飯后應(yīng)稍作休息再作運(yùn)動(dòng)。飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食，運(yùn)動(dòng)后體溫升高，大量流汗，又熱又渴。這時(shí)，無(wú)克制力的人往往為了一時(shí)痛快而大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

10、進(jìn)食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹(shù)下無(wú)證攤點(diǎn)上吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。因此不要購(gòu)買顏色鮮艷的冷食，也不要購(gòu)買無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。

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★食品安全小知識(shí)

一、有蟲(chóng)眼的果品不要吃

專家提醒：有蟲(chóng)眼的干鮮果品最好不要吃。生活中常有這樣的現(xiàn)象：有些蘋果、梨、桃子上有蟲(chóng)眼，但并未發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子，這主要是灑了驅(qū)蟲(chóng)藥，因此，有蟲(chóng)眼的果品上含有大量的殺蟲(chóng)劑，多食會(huì)危害健康，所以，一但買到有蟲(chóng)眼的水果、堅(jiān)果最好不要食用。

二、選購(gòu)牛奶要避免“兩高一低”

專家提示：消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)要避免“兩高一低”：即高溫、高鈣和低脂。

首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因?yàn)榕Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞。

其次，各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，有些廠家在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。

最后，牛奶中的脂肪不是越低越好;牛奶也不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，其實(shí)牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，所以，認(rèn)為喝牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。

三、冰箱內(nèi)食品也能引起中毒

冰箱并不是食品保鮮、儲(chǔ)藏的保險(xiǎn)柜。許多疾病正是吃了冰箱內(nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。人們?cè)谕渲写娣攀称窌r(shí)常出現(xiàn)生熟食品混放現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染。

冰箱冷藏的溫度在0-5℃，這溫度對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌等沒(méi)有明顯的抑制作用，它們的大量繁殖會(huì)造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。這就是人們所不知道的“電冰箱食物中毒”。

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