當前，大部分高校大學生在日常生活中飲食都講究以簡餐為主，對于食品的安全性問題缺乏關(guān)注度，更無從談起對食品安全性問題的了解。小編在此整理了關(guān)于的大學生食品安全知識，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收獲!

目錄

★大學生食品安全知識

★學生食品安全知識

★食品安全常識

★大學生食品安全知識

1、什么是食品安全

食品安全，是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何危害。

2、在您選購食品時，務(wù)必做到“六不買”

1無證無照經(jīng)營的食品不能買。在您選購食品時，盡可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規(guī)店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經(jīng)營的攤販或流動商販處購買的，一旦發(fā)生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權(quán)益無法保障。

2有包裝的食品標簽內(nèi)容不全的不能買。標識內(nèi)容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。

3感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、結(jié)塊、異物、發(fā)粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。這樣的食品不能買。

4假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。因此，建議您最好到正規(guī)的店鋪購買，以防上當受騙。

5露天經(jīng)營的食品不能買。露天經(jīng)營的食品一般情況下無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。

6過期食品不能買。購買食品時，一定要注意標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦過期，食品質(zhì)量就會發(fā)生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質(zhì)，食用后可能影響到您的健康，還可能發(fā)生食物中毒事件，這樣的食品不能賣。

3、經(jīng)營者銷售明知是不符合食品安全標準的食品應(yīng)承擔的法律責任

銷售明知是過期、變質(zhì)、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，經(jīng)營者除接受工商部門的處罰外，消費者可以依據(jù)《食品安全法》，要求經(jīng)營者支付10倍價款的懲罰性賠償。如消費者購買了一袋不符合食品安全標準的奶粉，支付的價款是15元，那么在符合《食品安全法》規(guī)定的情況下，消費者有權(quán)向經(jīng)營者要求10倍價款的賠償，即為150元的懲罰性賠償。因此，如果您購買的食品是過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，可以就近到轄區(qū)工商所、消費者協(xié)會或分會、消費維權(quán)投訴站、12315消費者申訴舉報聯(lián)絡(luò)站舉報、投訴或申訴。

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★學生食品安全知識

1、潔癖型飲食

對食品的清潔要求過度，多見于有潔癖的學生。此類學生不但飲食過求潔凈，就連衣被用具也是如此。常帶手套、口罩，不斷地洗手、漱口。曬洗衣物不許別人觸動，動則必重新洗曬。飲食上要求絕對的綠色食品、無公害食品。不吃有防腐劑的食品，不吃有添加劑的食品，不吃剩飯，不吃電冰箱中的食品……，吃飯時絕不用手接觸食物，嚴格執(zhí)行“無菌觀念”。這種飲食習慣使人難與共食，不適宜學校的團隊生活，適應(yīng)環(huán)境的能力差，影響身心健康。

2、西洋型飲食

有些學生飲食上很洋化，喜歡牛排、炸雞、面包、牛奶、碳酸飲料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜歡去西餐廳或者西式快餐廳就餐。這樣的飲食習慣，往往會造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖，而且還會造成營養(yǎng)不均衡，影響健康。

3、相悖型飲食

主食與副食相悖。一般來說，我國的飲食習慣以主食為主，副食為輔，以米面谷物為主要食物，佐以肉類、蔬菜、糖、茶、水果等。實踐證明，這種飲食搭配是科學的，對身體有益的。部分在校學生飲食主副顛倒，把副食作為主食，每日三餐以糕點、面包、水果、肉、糖為主，很少吃飯與蔬菜。每周去超市采購一次副食品，基本上不進食堂吃飯。此為主食副食相悖型飲食，多不利于健康。

五味調(diào)配相悖。多見于本地學生。此類學生家在本地，在校住宿，飲食應(yīng)以學校食堂為主，但他們多以家庭飲食為主或擇優(yōu)飲食。不管家庭或食堂，哪兒飯可口就在哪兒吃。忽略了飲食的粗細搭配，往往出現(xiàn)飲食偏嗜。中醫(yī)認為，飲食應(yīng)謹調(diào)五味，是說飲食中辛、甘、酸、苦、咸五味調(diào)和適度為宜。經(jīng)常吃過辣、過酸、過甜、過咸的所謂“可口兒”的食物，對身體有害。此為五味偏嗜型飲食。

飲食時間相悖。不按正常時間進食。早飯一般在早7點，但他們往往在9-10點進食。上課時推門而入，拿著食物入座，邊吃邊聽課，吃喝并舉，自詡“把學問都吃進去了”。晚上吃夜宵已成習慣，中午不吃飯，這種飲食時間的相悖也不利于健康。

季節(jié)相悖飲食。飲食不順應(yīng)四時氣候。冬天嚴寒，飲食宜溫。有些學生冬季特喜冷飲、冰棍、冰激凌，導致腹痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等病癥隨之而出。夏日酷暑，飲食宜清涼。有些學生不然，麻辣燙、羊湯、火鍋、涮羊肉照吃不誤，造成牙痛、上火、煩躁、吐瀉等隨之而來。

4、放縱型飲食

有些學生家庭富裕，在家時山珍海味吃慣了，來校后受不了委屈，經(jīng)常到校外飯館大吃大喝。這些學生喜歡享受美食美酒，不計較花錢多少。正如《內(nèi)經(jīng)》中所說：以酒為漿，以妄為常。醉酒、腹瀉、脹滿、嘔吐等病癥經(jīng)常不斷，對身體健康極為不利。

5、愚昧型飲食

有些學生自持身強力壯消化功能好，自認為吃石頭都能消化，“不干不凈，吃了沒病”。飲食不講搭配，不講節(jié)制，不講衛(wèi)生。饑一頓飽一頓，飲食全無規(guī)律。食堂、飯館、路邊餐桌、校外盒飯，想吃就吃，毫無顧忌。還有的學生在考試、考研、寫論文等學習緊張的時刻廢寢忘食，睡眠不足，飲食無常，焦慮過度。中醫(yī)說：“飲食自倍，腸胃乃傷”。又說：“思慮過度則傷脾”、“膏粱厚味，足生大癤”。此型飲食者多不注意調(diào)養(yǎng)，以至出現(xiàn)胃腸受傷，肝脾不和等病癥。

6、恐懼型飲食

有些學生怕“病從口入”，對食物的選擇極嚴，不吃剩飯剩菜，不吃著色食品，不吃防腐食品，不吃生冷食品，不吃葷類食品……了解了一些食品的制作過程之后，拒食多樣食品。比如報紙披露飯店“地溝油”事件之后，不敢吃油條，不敢吃蛋糕，不敢吃小館飯菜。怕水果中有激素而不吃，怕豬肉中有瘦肉精而不吃，怕大米是拋光米不吃，怕白面有添加劑而不吃，怕酒為假酒，怕豆制品為劣質(zhì)品，怕這怕那，限制了自己的食品范圍，導致必要的營養(yǎng)成分缺乏，達不到食養(yǎng)的目的而百病纏身。此類學生雖較為少見，但決非沒有。

7、辟谷型飲食

部分學生追求線條美而盲目減肥。除經(jīng)常服用減肥藥減肥茶之外，不敢進食，惟恐長肉，于是選擇辟谷型飲食。辟谷乃方士道家修煉成仙的方法，即不食五谷五谷雜糧，僅以水、果品、蔬菜充饑。這當然不是科學的飲食方法。部分肥胖學生也誤入此途，導致頭暈、乏力、困倦、虛脫等時有發(fā)生。

8、區(qū)域型飲食

高等學府，學生來自五湖四海。不同區(qū)域的學生有不同的飲食習慣。比如山西省喜面食，食味多酸;湖廣喜食大米，食味多辣;冀魯喜食菽黍，食味多甘;蒙疆喜炙肉臠，食味多厚等等。這種飲食習慣反映了不同的飲食文化，且與當?shù)氐牡乩憝h(huán)境、民俗、自然氣候有關(guān)。比如湖、廣、蜀地域氣候潮濕悶熱，當?shù)鼐用穸嗍忱苯?，是借用辣椒之辛散通陽發(fā)汗，排除體內(nèi)之濕熱。學生帶著各自的地區(qū)飲食習慣進入學府，不能適應(yīng)學校的普通飲食而堅持區(qū)域性飲食，不能因地制宜，亦為飲食之誤，往往給生活帶來煩惱。

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★食品安全常識

1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;

2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品;

3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。

4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

9、進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

10、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進食。

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