雞蛋在我們生活中是一種比較常見(jiàn)的食物，是母雞所產(chǎn)的卵，很多人都想知道怎么打雞蛋，下面瀟湘生活百科就給大家分享一下怎么打雞蛋，感興趣的朋友們一起來(lái)了解一下吧。

　　怎么打雞蛋

　　1、用手拿一枚雞蛋輕輕的在小碗的邊緣磕一下。

　　2、不要使勁磕，太過(guò)用力會(huì)導(dǎo)致蛋黃和蛋清灑落或蛋殼掉入碗中。

　　3、雞蛋磕出一道縫后，用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開(kāi)后食指配合打開(kāi)。

　　4、雞蛋的蛋黃和蛋清就流入小瓷碗中。

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12。58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。