牛肉湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種美食，很多人喜歡喝，好喝的牛肉湯味道醇厚，讓人回味無(wú)窮，下面瀟湘生活百科就給大家分享一下牛肉湯的做法大全秘?怎么做牛肉湯才好吃，感興趣的朋友們一起來了解一下吧。

　　牛肉湯的做法大全

　　清燉牛肉湯

　　主料：牛肉500克；

　　輔料：姜2到3片料酒一勺，鹽，洋蔥1個(gè)，八角，桂皮，香葉；

　　清燉牛肉湯的做法

　　1.牛肉切大塊，用凈水泡30分鐘，去血水;

　　2.牛肉同洋蔥和料酒一起放入電飯鍋里，加適量的凈水；

　　3.電飯鍋按到牛羊肉這個(gè)健，燉1個(gè)小時(shí)；

　　4.加入適量的鹽調(diào)味，盛到湯碗中，加入少許香菜，即可。

　　番茄牛肉湯

　　主料：番茄4個(gè)，紅蘿卜4根，洋蔥1大個(gè)，牛肉1斤；

　　輔料：番茄醬半瓶—1瓶，油，水3升；

　　番茄牛肉湯的做法：

　　1.牛肉汆水，洗干凈切,塊，番茄切塊，紅蘿卜滾刀切塊；

　　2.鍋里燒熱油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出備用；

　　3.切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味；

　　4.加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。

　　韓式辣牛肉湯

　　主料：牛腱子250克，白蘿卜250克，豆芽100克，洋蔥半個(gè)，辣椒醬2大勺，辣椒粉1大勺；

　　輔料：姜1小塊，蒜頭3瓣，紅辣椒1個(gè)，蔥3根，香油1大勺，生抽2大勺，鹽少許，糖少許；

　　韓式辣牛肉湯的做法：

　　1.將整塊兒牛腱子肉，半個(gè)洋蔥放入砂鍋中，倒入能沒過食材的清水，大火煮開，撇掉浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉煮約一個(gè)半小時(shí)；

　　2.將姜和蒜頭擦成泥，加入香油、生抽、韓式辣椒醬和辣椒粉拌勻；

　　3.將白蘿卜去皮切片，洋蔥切細(xì)絲，紅辣椒切圈，小蔥切成蔥花；

　　4.待牛肉煮到能用筷子輕易插入的時(shí)候，撈出來，稍微晾涼；

　　5.用手將牛肉順紋撕成條，取一個(gè)小湯鍋加入適量油，倒入洋蔥絲翻炒至微微發(fā)黃；

　　6.加入之前調(diào)好的辣醬炒出紅油，加入牛肉湯煮開，加鹽調(diào)味，加入白蘿卜和豆芽煮軟

　　7.加入牛肉絲，撒上辣椒圈和蔥花即可。

　　白蘿卜牛肉湯

　　主料：牛肉500克，白蘿卜半個(gè)；

　　輔料：蔥1棵，姜2片，八角1個(gè)，桂皮，胡椒粉，鹽，香菜；

　　白蘿卜牛肉湯的做法

　　1.牛肉洗凈切成小塊，放入鍋中，加入料酒焯水；

　　2.將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時(shí)；

　　3.白蘿卜去皮洗凈切成小塊，牛肉燉煮至軟爛后，加入白蘿卜繼續(xù)燉煮；

　　4.煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎。

　　清燉咖喱牛肉湯

　　主料：牛肉500克，水1.5-2升，土豆2大個(gè)，洋蔥100克；

　　輔料：咖喱粉8-10克，鹽，糖，油，水；

　　咖喱牛肉湯的做法

　　1.牛肉洗凈切成大塊，土豆洗凈去皮，切成連刀塊，洋蔥切成條

　　2.鍋中加入油、鹽、糖加入一半咖喱粉，炒制均勻并出味，將洋蔥倒入煸炒至7分熟；

　　3.將湯鍋中倒入3/5的水，煮開，加入少許鹽，把牛肉過水，重新?lián)瞥?，繼續(xù)倒入相等的水，大火煮15分鐘；

　　4.將表面泛起的牛油撇去，小火繼續(xù)燉煮半小時(shí)，加入土豆燉煮半小時(shí)

　　5.最后加入洋蔥和另外一半咖喱粉、鹽、糖，小火燉煮至洋蔥酥爛、牛肉酥軟、土豆松軟即可。