巴沙魚營養(yǎng)非常豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。巴沙魚體無鱗，體色有兩種，一種背部藍黑色，腹部較白，另外一種背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙魚外形與斑點叉尾鮰相似，魚體紡錘形，頭部扁寬，腹部狹窄，身體兩側(cè)肌肉較厚，頭小且圓，約占體長15。

民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳肴！

導語： 巴沙魚是不少人喜歡食用的魚類之一，口感軟嫩，最重要的是沒有令人防不勝防的魚刺存在，所以不少媽媽們喜歡做給寶寶吃，因為不需要擔心魚刺卡喉，烹制時更簡單隨性。不過巴沙魚最好不要經(jīng)常吃，原因就是巴沙魚的營養(yǎng)價值低，要不然也不會那么便宜。

【如何挑選巴沙魚】

因為巴沙魚主要產(chǎn)自越南和泰國一帶，所以到達中國食客們的餐桌之前主要是以冷凍的形式存放的，一般情況下冷凍魚看不出來食材的新鮮程度，大家只能從超市提供的數(shù)據(jù)上進行分辨。

不過這也不是絕對的，距離東南亞近的地方是完全能夠享受到新鮮的巴沙魚的。巴沙魚屬于河魚，所以新鮮的巴沙魚土腥味比較重，另外用手指按壓魚身會快速回彈，說明是新鮮的魚，反之亦然。還有一個辦法是看魚鰓，魚鰓是鮮紅色說明是新鮮的，顏色深于鮮紅色，呈現(xiàn)出深紫色或者是暗紅色，說明這魚不新鮮了，不建議購買。

【如何用巧心思烹制巴沙魚】

1.因為巴沙魚無鱗無刺，所以做成魚丸的話簡直就是懶人福音。把魚肉用料理機打碎后，加入蛋清和淀粉，和勻以后手上用勁摔打，這樣做出來的魚丸容易成型。摔打上勁以后，用勺子做成大小均勻的丸子，鍋中做水開大火蒸十分鐘左右，喜歡吃炸制的魚丸也可以在蒸好以后放油鍋復炸一次，酥脆的表皮吃起來更有層次感。

2.也可以把摔打上勁的魚肉用筷子或者勺子取出一定的量放油鍋里炸，炸好以后用做糖醋魚或者糖醋里脊的辦法烹制巴沙魚肉，也是一個很不錯的選擇。也可以在里面加入香菇碎、胡蘿卜碎一起炸，提高營養(yǎng)價值。

結(jié)語： 雖然不少人建議巴沙魚少吃，因為營養(yǎng)價值低，其實主要還是取決于主婦媽媽們的巧心思，加入更有營養(yǎng)的食材，是可以彌補巴沙魚的這一缺點的。