近幾年入坑烘焙的小伙伴比較多，作為新手最開始總會因為各種各樣的問題，每次百度還太麻煩，小編今天就整理一篇超實用的烤箱使用指南，希望能幫助到喜愛烘焙的你。

1.開箱

首先，要把烤箱以及各種配件從包裝箱中拿出來，清空烤箱內(nèi)腔?？鞠渫ǔ詭Э颈P、烤網(wǎng)及其他配件和贈品。

這一步要注意觀察烤箱是否外觀完整無損傷、玻璃門完整沒有裂痕、墊腳、把手都齊全、各種配件和贈品沒有遺漏損壞。如果上面任何一點有問題的話，就不要急于使用了，趕緊聯(lián)系售后解決。

2. 放置

大部分人的烤箱都是放置在廚房的，當(dāng)然也有放在餐邊柜或者餐桌上的。如果是放在廚房，要特別注意放置的位置不要太接近水槽。

一方面是避免濺水在烤箱上影響工作溫度，一方面是避免洗滌物料的時候被工作中的烤箱燙傷。

另外，烤箱放置好以后，要保證周圍通風(fēng)，而且背后和上方與墻面、櫥柜留有一定的空隙，烤箱上面也不要放置其他物品，防止工作時的高溫?fù)p傷墻面、櫥柜或其他物品。

3. 清潔

剛到手的烤箱，可以用溫水沾少許的中性清潔劑，將烤箱內(nèi)部、烤盤、烤網(wǎng)等配件擦拭干凈、晾干，然后再插上電源使用。注意擦拭烤箱內(nèi)腔時需要避開發(fā)熱管。

4. 接電

要注意的是，烤箱作為大功率的電器，最好使用獨立的插座，而不要與其他電器共用一個插座或插線板。

尤其是2000w以上的大功率烤箱，一定要確定插座能夠安全承受負(fù)荷，不然很容易引起廚房跳閘，相當(dāng)麻煩。

5. 空烤

為了防止烤箱內(nèi)部金屬部件的銹蝕，出廠時上面都有一層保護膜。在烘烤食物之前，需要將烤箱調(diào)到上下管最高溫度、密閉空烤30分鐘到一小時，去掉這層保護膜。

在這個過程中，烤箱會散發(fā)出大量的煙霧和異味，有的還會發(fā)出金屬膨脹的巨大響聲，都是正常的，不是質(zhì)量問題，更不是烤箱壞掉啦！

烤完后，我們需要打開烤箱門，讓煙霧和異味徹底散發(fā)干凈。

因為這一步的空氣污染實在比較可觀，強烈建議大家在操作時，將烤箱挪到離抽油煙機最近的地方，讓開足馬力的抽油煙機把煙霧都抽走！

經(jīng)過這次空烤以后，烤箱不會再出現(xiàn)煙霧和異味，可以安心做好吃的啦。

6. 清潔

空烤完畢后，我們需要將電源插頭拔掉，靜待烤箱徹底冷卻。然后再用溫水沾少許的中性清潔劑，將烤箱內(nèi)部再次擦拭干凈、晾干。擦拭時還是需要注意避開發(fā)熱管。

7. 調(diào)溫

清潔完的烤箱已經(jīng)可以使用了。但為了保險起見，我們在正式使用之前，還需要用烤箱溫度計檢測一下烤箱的實際溫度。

我們先選取一個常用的溫度范圍，比如說一般的餅干、蛋糕、面包烘烤溫度都是150度到200度之間。

然后我們再結(jié)合一下自己的使用喜好和烤箱的特定功能，比如喜歡烤蛋白糖的還可以選取90度、烤箱有發(fā)酵功能的還可以檢測一下發(fā)酵功能。

確定好要檢測的溫度范圍之后，我們就可以開始檢測了（示范中選取的是150度到220度）：

① 首先，將烤網(wǎng)或烤盤放入烤箱中層，烤箱溫度計固定在最中間的位置。

② 然后將上下管溫度都調(diào)整到150度，開始加熱，等待10分鐘左右。這一步溫度越高需要等待越久。待溫度計讀數(shù)穩(wěn)定后，做好記錄。

③ 隨后將烤箱上下管溫度調(diào)高至160度，再次測定、記錄溫度計讀數(shù)。

④ 按這個流程，每10度為一個階段測溫，直到220度。

測完后，對比烤箱設(shè)定溫度和溫度計錄得的實際讀數(shù)，就能了解我們的烤箱溫度是否準(zhǔn)確了。

比如，在設(shè)定烤箱溫度150度的情況下，溫度計實際顯示為180度。那么當(dāng)你按照食譜要求的180度來烘烤時，應(yīng)該給烤箱設(shè)定的，就不是180度而是150度啦。

還有小伙伴提出，即使使用了烤箱溫度計糾正溫度，烘焙的效果還是不太理想。

這可能是因為烤箱溫度計本身也有些差，或者是烘焙時長的設(shè)置不合理。建議大家在烘焙過程中多觀察食物的狀態(tài)，根據(jù)實際情況微調(diào)！

8. 預(yù)熱

萬事俱備，只欠東風(fēng)。做好的餅干和蛋糕就想往冷烤箱里放？No，No！就像做菜的時候要提前熱鍋一樣，我們使用烤箱也不能忘記提前預(yù)熱。

一般來說烤箱預(yù)熱的時間在5到30分鐘之間，有的烤箱也會配備有預(yù)熱指示燈，或是預(yù)熱提醒，沒有的話就用上前面提到的烤箱溫度計吧！

9. 烘烤

預(yù)熱完畢后，我們就可以把材料放進烤箱中烘烤了。在這里，主要需要注意的是三點：

① 放入材料時要迅速，防止?fàn)t內(nèi)溫度降低過多。

② 烘烤后期如果觀察到食物上色不均勻，可以將烤盤拿出，迅速調(diào)轉(zhuǎn)方向再放入，保證食物上色均勻。

③ 烘烤的最后幾分鐘很關(guān)鍵，一定要在烤箱前觀察食物的狀態(tài)。而不要拘泥于設(shè)定的烤時。畢竟眼睛才是最準(zhǔn)的，如果看到已經(jīng)烤得合適了，就果斷出爐吧！

10. 清潔

每次烤完后，需要將烤箱冷卻至室溫，并用濕布將烤箱內(nèi)腔清潔干凈。

油漬比較嚴(yán)重的話，可以使用少許中性清潔劑擦拭，或者用噴壺裝清水稀釋的醋（或檸檬汁），噴到烤阿箱內(nèi)壁有油漬處，靜候一會兒，濕抹布沾點小蘇打粉，即可去除污垢，但仍要注意避開發(fā)熱管的部分。

另外，發(fā)熱管上如果有食物的殘渣或者油漬，也需要輕輕去除，才能保證烤箱穩(wěn)定、正常的工作。

祝每個小伙伴都能玩轉(zhuǎn)自己的烤箱，每次烘焙都輕松成功！