馥芮白和拿鐵的區(qū)別，大概就是奶量不同，而馥芮白就是奶量比較小，不過，如果你在星巴克點(diǎn)一杯馥芮白，給你一杯160-220ml的杯量，你估計(jì)要當(dāng)場手撕店長了。所以，國內(nèi)的馥芮白實(shí)際上就是三份濃縮+奶，杯量和其他一樣，而濃郁咖啡拿鐵，也是三份濃縮，所以，到店如果要點(diǎn)的話，就找價(jià)格最低的點(diǎn)就好了。

日常我們走進(jìn)咖啡館或者使用啡快點(diǎn)單時(shí)，總是會看到菜單上一系列的咖啡品類：拿鐵、卡布奇諾、馥芮白、濃郁拿鐵等等。

咖啡，是一種文化，其中一個(gè)很重要的品類就是奶咖。

拿鐵、卡布奇諾和瑪奇朵都是屬于奶咖的一種。它們都是使用濃縮咖啡、牛奶、奶泡搭配而成，只是不同的配比就成了不同的奶咖。

拿鐵

拿鐵咖啡是意式濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，它的牛奶含量最多，相同材料下，成本也是相對最高的。

拿鐵本身是意大利語Latte的中文翻譯，意大利語就是“牛奶”的意思。拿鐵咖啡有傳統(tǒng)拿鐵、拉花拿鐵或者分層拿鐵三種。

一般制作拿鐵的通用手法，是先萃取意式濃縮基底，再將牛奶倒入咖啡基底中，配合咖啡師的一些手腕動作就可以在杯中的奶泡上畫上各種圖案。

但是，如果先放入牛奶，再將濃縮基底倒入牛奶中，則會得到另外一種拿鐵：分層拿鐵（這對于流體力學(xué)家們有著致命的吸引力，啟發(fā)了科學(xué)家們進(jìn)行了一系列的液體分層實(shí)驗(yàn)與探索）。

卡布奇諾

卡布奇諾與拿鐵的原料一樣，都是加了好多的奶，唯一的區(qū)別點(diǎn)在于，卡布奇諾的泡沫比拿鐵要更加地多，牛奶則相比拿鐵要少一些。

傳統(tǒng)的卡布奇諾=1/3的濃縮咖啡+1/3的蒸汽牛奶+1/3的奶泡。當(dāng)然，有些咖啡館還會在上面撒上一些肉桂粉。

卡布奇諾還被分為/濕兩種，干卡布奇諾咖啡是指奶泡較多，牛奶較少的調(diào)理方式，它的咖啡味道要遠(yuǎn)濃于奶味，適合重口味者飲用。

至于濕卡布奇諾，則是指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香味要蓋過濃郁的咖啡味，口味重者就不太喜歡了。

當(dāng)然，現(xiàn)在很多咖啡館為了省事，做法上會有些精簡，可能你點(diǎn)一杯拿鐵，一杯卡布奇諾，嘗起來根本區(qū)分不出來兩者有什么區(qū)別（除了卡布奇諾那肉眼可見的少了一截之外）。

馥芮白

馥芮白，奶咖的又一種花樣，英文是Flat White，來源于澳洲，也叫作澳白，在中國COSTA叫它醇藝白，瑞幸叫它澳瑞白，而星巴克，就翻譯成了馥芮白。

馥芮白和拿鐵的區(qū)別，大概就是奶量不同，而馥芮白就是奶量比較小，不過，如果你在星巴克點(diǎn)一杯馥芮白，給你一杯160-220ml的杯量，你估計(jì)要當(dāng)場手撕店長了。

所以，國內(nèi)的馥芮白實(shí)際上就是三份濃縮+奶，杯量和其他一樣，而濃郁咖啡拿鐵，也是三份濃縮，所以，到店如果要點(diǎn)的話，就找價(jià)格最低的點(diǎn)就好了。