備好原料，不同的雞尾酒需要不同的原料，例如馬丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄欖。白俄羅斯則需要伏特加、鮮奶、咖啡蜜酒。在調(diào)酒壺里加入冰塊，用量酒杯把原料倒入調(diào)酒壺，搖晃調(diào)酒壺，倒入酒杯，用調(diào)酒棒攪拌，制作裝飾物，放入吸管完成。

雞尾酒種類很多，多使用朗姆酒、琴酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等作為基酒，再配以果汁、牛奶、咖啡、雪碧、蘇打水等作為輔助原料，然后加以攪拌或搖晃而成的的一種酒。

工具/原料

• 搖酒壺（Shaker），搖酒壺是用來調(diào)勻雞尾酒各種原料的工具，有兩段式搖酒壺，它包括兩只錐形杯。也有三段式搖酒壺，由壺蓋、壺頸、壺身三部份構(gòu)成，容量有250ml、350毫ml、530ml等。

• 量酒器，又稱為盎司器，是量基酒或其液體原料的工具，通常有大，中，小三種型號，一般使用一盎司杯。

• 裝飾物，對雞尾酒起裝飾點綴作用的物品，例如：櫻桃、橙子等。

• 調(diào)酒棒，主要用于攪拌雞尾酒，以控制酒的色彩。

• 冰夾，主要用于取冰。

• 吸管，用于飲用雞尾酒，有些雞尾酒需要，有些則不需要。

• 基酒，用于調(diào)制雞尾酒最重要的原料，不同的基酒可以調(diào)制出不同的風格，主要用的基酒有幾種：朗姆酒(RUM)、琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）。

• 不同形狀的酒杯,雞尾酒有很多種類型，不同的類型分別配備不同的酒杯才能達到很好的效果。

• 各種配料，除了基酒之外，還有一些其他調(diào)制原料，如雪碧、蘇打水、橙汁、鹽等。

步驟/方法

1. 備好原料 ，不同的雞尾酒需要不同的原料，例如馬丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄欖。白俄羅斯則需要伏特加、鮮奶、咖啡蜜酒。

2. 冰杯 ，有些雞尾酒調(diào)制時，需要冰杯，這樣口感才能達到最佳，在調(diào)制之前，用冰夾選取一些冰塊放入杯中。這些冰塊在倒酒之前倒掉。

3. 在調(diào)酒壺里加入冰塊 ，雞尾酒一般都需要冰塊，在制作前把做好的冰塊放入冰壺，在調(diào)制時，夾取一些冰塊放入調(diào)酒壺中。

4. 用量酒杯把原料倒入調(diào)酒壺 ，把基酒或其他液體原料，用量酒杯量過才能倒入調(diào)酒壺，目的是按合適的比例選取，以免某一種原料加的過多或過少。例如調(diào)制一杯白俄羅斯，需要1盎司的伏特加、1盎司的牛奶、1盎司的咖啡蜜酒。

5. 搖晃調(diào)酒壺， 在所需原料加入調(diào)酒壺內(nèi)之后，蓋上蓋子，開始搖晃調(diào)酒壺，搖晃調(diào)酒壺的方式有兩種，一種是單手搖，用食指勾住調(diào)酒壺的頭部，其他手指抱住調(diào)酒壺中間部位。另一種方式是雙手搖，用右手大拇指摁住調(diào)酒壺頭部，右手其他手指抱住調(diào)酒壺，左手的小拇指勾住調(diào)酒壺底部，其他手指均勻抱住調(diào)酒壺，上下?lián)u動即可。

6. 倒入酒杯 ，在調(diào)酒壺里調(diào)完酒之后，可直接把調(diào)酒壺里的酒倒入酒杯，一般倒到四分之三處，剩余在調(diào)酒壺里的冰塊，可視自己喜好選擇是否倒入酒杯。

7. 用調(diào)酒棒攪拌 ，有的雞尾酒是使用調(diào)酒壺制作的就不用使用調(diào)酒棒了，但有的雞尾酒是直接倒入酒杯中調(diào)制的，需要用調(diào)酒棒攪拌一下。

8. 制作裝飾物 ，裝飾物的制作比較隨意，可以是一個櫻桃，也可以用橙子加櫻桃或者是一個山楂等，視酒的顏色及口味而定。

9. 放入吸管 ，有的雞尾酒需要放入吸管，這個視具體情況而定。

10. 完成 ，經(jīng)過以上一些步驟，一杯美味的雞尾酒就完成了。