菱角，又叫水栗、沙角、芰實(shí)，是菱科一年生水生草本植物。在我國(guó)南方、北方均有栽培， 以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)居多。

幼嫩的菱角果實(shí)生食可代替水果， 熟食可作菜肴和副食，加工可制成菱粉，用作糕點(diǎn)、 冰淇淋和烹調(diào)的原料；菱角的莖和葉梗，可以當(dāng)作特色保健蔬菜食用、鮮食或腌制，可謂是用途多多。

一、栽培方法

1、露地栽培

菱角露地栽培一般在利于排灌的池塘或者是湖泊等地進(jìn)行種植，同時(shí)水中的淤泥深度不低于12cm，正常栽種的時(shí)間一般是在每年的3月初左右，采摘時(shí)間為8月-10月。

菱角在河塘或露地普通栽培條件下，采收期短、上市期遲、 產(chǎn)量較低，經(jīng)濟(jì)效益也較差。

2、大棚栽培

生產(chǎn)上，采用大棚栽培，每年的十二月份就可以進(jìn)行種植，采摘時(shí)間可以從5月份-11月份。

大棚栽培可以實(shí)現(xiàn)菱盤和鮮菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延遲采收的長(zhǎng)季栽培，增加經(jīng)濟(jì)效益。

二、需肥規(guī)律

1、基肥

施足基肥，菱角作為水生蔬菜，需肥規(guī)律與旱生作物有所不同，需肥量較集中，種前可以畝施豬糞或腐熟泥糞肥2000kg。

2、追肥

a、主莖菱盤形成期

時(shí)期及用量：第1次追肥在菱角的主莖菱盤形成期并出現(xiàn)分枝時(shí)，每畝可追施尿素10kg左右。

施肥方法：將肥料與河泥混合，做成肥泥團(tuán)施入水塘中，以防肥料流失。

b、開(kāi)花結(jié)果期

時(shí)期及用量：第2次追肥在菱角開(kāi)花結(jié)果時(shí)，追肥以氮、鉀肥為主。

施肥方法：這個(gè)時(shí)期，菱盤基本蓋滿水面，可用0.2％的磷酸二氫鉀+0.2％尿素溶液進(jìn)行葉面噴施，追肥時(shí)間建議在傍晚進(jìn)行。每隔10—15天噴施1次，連續(xù)進(jìn)行2～3次，以防早衰。

c、采后肥

時(shí)期及用量：在第2次采菱后，每畝追施三元復(fù)合肥10kg。

施肥方法：田間每隔2～3米抓一把肥料施入水中，追肥時(shí)注意不要撒施肥料，以免灼傷菱角葉片。