夏天口味淡，教你5種素餡餃子，清新爽口，低脂低卡，吃了還想吃。第一種：西葫蘆肉餡；第二種：黃瓜雞蛋餡；第三種：胡蘿卜雞蛋餡；第四種：茴香雞蛋餡；第五種：素豆腐餡。

夏天口味淡，教你5種素餡餃子，清新爽口，低脂低卡，吃了還想吃。

第一種：西葫蘆肉餡

豬肉切成小丁，大蔥剝皮洗干凈切成碎末，把肉丁、蔥碎放在小碗里，倒入適量的醬油攪拌均勻，放在一旁腌制一會。

拿幾個西葫蘆用清水沖洗干凈，然后切成薄片細(xì)絲，放在干凈的大碗里。

撒入適量的食鹽攪拌均勻，等個幾分鐘，撈出西葫蘆擠掉里面的水分，重新放在干凈的大碗里，倒入適量的食用油攪拌均勻。

食用油可以避免西葫蘆再次出水，最后倒入腌好的肉餡，撒入一點(diǎn)食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

第二種：黃瓜雞蛋餡

黃瓜用清水沖洗干凈，切成薄片細(xì)絲，放在干凈的大碗里，撒入一勺食鹽攪拌均勻。

差不多十分鐘，黃瓜鹽殺出水分，最后擠掉黃瓜內(nèi)的水分，擠掉水分放在大碗里，倒入適量的食用油攪拌均勻。

拿幾個雞蛋打勻成細(xì)膩的雞蛋液，撒入一點(diǎn)食鹽、清水?dāng)噭?，倒入炒鍋?nèi)炒熟，搗散晾涼切成碎末。

把雞蛋碎倒入黃瓜內(nèi)，繼續(xù)倒入適量的食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

第三種：胡蘿卜雞蛋餡

胡蘿卜用清水洗干凈，斬成四塊，鍋內(nèi)添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然后倒入胡蘿卜焯水，斷生后撈出胡蘿卜晾涼，最后放在案板上面切成小丁。大蔥剝皮洗干凈切成碎末。

拿幾個雞蛋打勻成細(xì)膩的雞蛋液，撒入一點(diǎn)食鹽、清水?dāng)噭颍谷氤村亙?nèi)炒熟，晾涼后切成碎末。

把胡蘿卜、蔥碎、雞蛋碎放在大碗里，倒入適量的香油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

第四種：茴香雞蛋餡

雞蛋同樣加清水、食鹽攪勻成雞蛋液，倒入炒鍋內(nèi)炒熟，晾涼后切成碎末，茴香摘去根部的老莖，還有上面的黃葉爛葉，把茴香放在水龍頭下面沖洗干凈，甩干水分以后切成碎末。

大蔥剝皮洗干凈切成碎末，把茴香、雞蛋碎、蔥碎放在大碗里，倒入適量的食用油、香油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

第五種：素豆腐餡

提前買一塊新鮮品質(zhì)好的豆腐，放在干凈的大碗里，用勺子搗碎，稍微等一會，豆腐會出水，記得把這些水給倒掉。

大蔥剝皮洗干凈切成碎末，撒入豆腐內(nèi)，倒入適量的食用油攪拌均勻，繼續(xù)淋入適量的生抽、食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。