米線是用新鮮大米做的。米線是將新鮮大米通過除雜、碾磨、糊化、水洗、浸泡、成型、冷卻等一系列十多道工序制成的線狀。云南米線一般可分兩大類，即酸漿米線和干漿米線。酸漿米線的主要特點是滑爽回甜，工藝復雜，生產(chǎn)周期比較長。干漿米線的主要特點是咬口，筋骨硬，線長。

在我們的日常生活中，米線有著非常重要的位置，不知道吃什么的時候吃米線，開心了吃米線，不開心了吃米線，想吃米線了還是吃米線。吃了這么多年的米線，真的覺得這是一種怎么都吃不膩的食物，不僅味道巴適，而且易消化，不會給腸胃帶來太多負擔！

不過對于米線的原材料到底是什么，在網(wǎng)絡上還是有爭議的，還有人說米線是塑料做的，吃一碗米線相當于吃了好幾個塑料袋。這一說法讓大家都很害怕，我們吃了這么多年的米線難道真的是塑料做的嗎？會對人體有傷害嗎？別擔心，一起來看看吧！

米線不是塑料做的

米線其實并不是塑料做的。有一些米線在經(jīng)過檢查的時候檢測到了化學物質(zhì)，這是因為一些黑心商家為了增強米線的口感，和增長存儲時間而在制作米線的時候加入了添加劑，但是這些添加劑對人體是有傷害，國家食品局也在徹查這種事情，近年來已經(jīng)得到了很好的控制，所以大家不用太擔心。

米線是大米做的

米線的原材料是以大米為主，制作過程復雜，需要經(jīng)過清洗、浸泡、碾磨、冷卻、壓條等工序才能制作成我們平時吃的米線。米線不僅制作過程不容易，儲存的時間也比較短，做好的米線要盡快吃掉，不然就會壞掉。因為不含添加劑，非常的天然，營養(yǎng)豐富，易消化，口感也非常的爽滑。

市面上的米線店要么是工廠拿貨，要么是自己制作。工廠拿貨非常方便，但是商家對制作當中的細節(jié)無法保證，所以大家吃的時候還是選擇自己制作的商家比較好。據(jù)小編了解，目前成都酸辣煮義、筷子米線都堅持自己制作，吃起來也比較放心。

自己制作的米線顏色自然、口感細膩、一咬即斷，而使用了工業(yè)原料的米線，吃起來會異常的勁道，有些難咬。所以為了自己和家人的健康，吃米線的時候也要嚴格挑選哦！