米線是用新鮮大米做的。米線是將新鮮大米通過除雜、碾磨、糊化、水洗、浸泡、成型、冷卻等一系列十多道工序制成的線狀。云南米線一般可分兩大類，即酸漿米線和干漿米線。酸漿米線的主要特點(diǎn)是滑爽回甜，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)。干漿米線的主要特點(diǎn)是咬口，筋骨硬，線長(zhǎng)。

在我們的日常生活中，米線有著非常重要的位置，不知道吃什么的時(shí)候吃米線，開心了吃米線，不開心了吃米線，想吃米線了還是吃米線。吃了這么多年的米線，真的覺得這是一種怎么都吃不膩的食物，不僅味道巴適，而且易消化，不會(huì)給腸胃帶來太多負(fù)擔(dān)！

不過對(duì)于米線的原材料到底是什么，在網(wǎng)絡(luò)上還是有爭(zhēng)議的，還有人說米線是塑料做的，吃一碗米線相當(dāng)于吃了好幾個(gè)塑料袋。這一說法讓大家都很害怕，我們吃了這么多年的米線難道真的是塑料做的嗎？會(huì)對(duì)人體有傷害嗎？別擔(dān)心，一起來看看吧！

米線不是塑料做的

米線其實(shí)并不是塑料做的。有一些米線在經(jīng)過檢查的時(shí)候檢測(cè)到了化學(xué)物質(zhì)，這是因?yàn)橐恍┖谛纳碳覟榱嗽鰪?qiáng)米線的口感，和增長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間而在制作米線的時(shí)候加入了添加劑，但是這些添加劑對(duì)人體是有傷害，國(guó)家食品局也在徹查這種事情，近年來已經(jīng)得到了很好的控制，所以大家不用太擔(dān)心。

米線是大米做的

米線的原材料是以大米為主，制作過程復(fù)雜，需要經(jīng)過清洗、浸泡、碾磨、冷卻、壓條等工序才能制作成我們平時(shí)吃的米線。米線不僅制作過程不容易，儲(chǔ)存的時(shí)間也比較短，做好的米線要盡快吃掉，不然就會(huì)壞掉。因?yàn)椴缓砑觿?，非常的天然，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，口感也非常的爽滑。

市面上的米線店要么是工廠拿貨，要么是自己制作。工廠拿貨非常方便，但是商家對(duì)制作當(dāng)中的細(xì)節(jié)無法保證，所以大家吃的時(shí)候還是選擇自己制作的商家比較好。據(jù)小編了解，目前成都酸辣煮義、筷子米線都堅(jiān)持自己制作，吃起來也比較放心。

自己制作的米線顏色自然、口感細(xì)膩、一咬即斷，而使用了工業(yè)原料的米線，吃起來會(huì)異常的勁道，有些難咬。所以為了自己和家人的健康，吃米線的時(shí)候也要嚴(yán)格挑選哦！