干掛面存放的時間長，水分較少，而鮮面條的水分大存放時間短，那么這兩個面條的煮的時間也不一樣。鮮面條煮制時間水開后煮沸三分鐘，然后再蓋鍋蓋悶3到5分鐘就可以了。而干面條的煮制時間，一般煮制7到8分鐘就可以了。

水煮面條，牢記“這3個技巧”，面條勁道不成坨，隨便怎么做都好吃。

面條一直是我們北方人最喜愛的美食，而且現(xiàn)在面條的種類越來越多。有重慶小面還有鄭州滋補(bǔ)燴面，還有四川小面都是不錯的美食。但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)？

自己做的水煮面條和外面賣的面條即使主料一樣，但做出來味道始終不一樣。

飯店里的水煮面條，到底是用了哪些技巧呢？為啥他們做的水煮面條筋道而且不成坨呢？自己做的水煮面條一煮就成坨一大碗呢？

今天小編就教給大家一個飯店不外傳的煮面條的做法，這樣煮出來的面條口感筋道又美味。和飯店里的一樣好吃。好了，話不多說，喜歡吃水煮面條的朋友，仔細(xì)往下看吧！

學(xué)會水煮面條的這種做法后，再也不用去飯店里買著吃了。自己在家也能做出一樣好吃的面條。接下來就直接給大家上干貨了。

首先第一步：我們準(zhǔn)備面條500克，這里準(zhǔn)備的面條可以是外面賣的那種鮮面條，也可以自己搟制手工掛面。

炒鍋中加入適量的清水，將其大火煮沸。面條一定不要等到水全部沸騰了再放入里面，我們可以觀察到清水中有小氣泡向上頂起，此時我們放入準(zhǔn)備好的面條500克，將其大火煮沸。

然后再加入半勺涼水，再次大火煮開，此時的面條就煮好了。如果大家準(zhǔn)備的是寬面條，我們需要打兩次涼水，這樣的面條才能夠煮透。

那么面條，需要煮多久才熟透呢？面條分為干掛面和鮮面條。干掛面存放的時間長，水分較少，而鮮面條的水分大存放時間短，那么這兩個面條的煮的時間也不一樣。

鮮面條煮制時間水開后煮沸三分鐘，然后再蓋鍋蓋悶3到5分鐘就可以了。而干面條的煮制時間，一般煮制7到8分鐘就可以了。

那么我們?nèi)绾闻袛嗝鏃l的是否煮熟了呢？我們可以通過面條的顏色判斷，面條熟透之后，它的顏色是亮白的。還沒有成熟的面條，它的顏色是灰白的。

大家也可以撈出一根面條，然后過涼水。品嘗一下面條是否熟透。

可以撈出一個面條，用筷子夾斷一下。如果里面還有硬芯，那么說明這個面條還沒有熟透。需要再煮制一兩分鐘。

煮面條是如何不坨呢？

我們可以在煮面條的時候，一開始加入食用油少許，這樣做的面條就不粘了，同時還能防止面條溢鍋。

煮面條的時候我們可以向里面加入幾滴白醋，這樣讓煮出來的面條就會發(fā)白了。這就是為什么飯店里的面條那么白，而且還那么好吃的原因。

好了，以上就是關(guān)于煮面條的3個小技巧，這樣煮的面條勁道不成坨，隨便怎么做都非常好吃。