福建龍巖市以其豐富的旅游資源和獨特的地理位置而聞名。該市的飲食文化也非常豐富，是福建省內外的美食家們必不可少的一站。

在眾多的特色美食中，福建龍巖市的十大特產更是讓人們口齒留香，其中包括：

第1名：龍巖咸酥花生

龍巖咸酥花生是福建省龍巖市新羅區(qū)的瑰寶，自古以來便以工藝精湛而聞名世界。據史書記載，在明朝萬歷年間，新羅地區(qū)已經開始制作這種美味可口的花生。

咸酥花生的香氣仿佛穿越時空，歷久彌新，而它酥、脆的口感和美麗的色澤也難以忘懷。

第2名：白斬河田雞

白斬河田雞是福建省汀州客家菜系中的一道名菜，口感絕佳，令人垂涎欲滴。

為了達到完美的口感，此菜的主要食材必須選自長汀特產的河田雞，而調料則需要使用長汀產的客家米酒料酒，才能使菜肴的香氣撲鼻，口感香嫩不膩，金黃油亮，讓人垂涎欲滴。

這道菜品堅持原汁原味，保留了食材的天然美味。它風味鮮美、口感脆爽、嫩滑不膩，讓人欲罷不能。

第3名: 連城白鴨

連城白鴨，原稱白鶩鴨或黑嘴鴨，是中國一種優(yōu)良的地方鴨種，在食用和藥用方面表現(xiàn)出色。

這種鴨子在《連城縣志》的記載中有在連城繁衍棲息超過百年的歷史，它獨特的外貌特征包括白色羽毛、黑色喙、黑色爪子。連城白鴨的生產能力和遺傳能力很穩(wěn)定，是我國珍貴的種質資源之一。

在清朝道光年間，連城白鴨就已被選作貢品，以表彰它在當時的種禽界中的優(yōu)秀表現(xiàn)。

第4名：永定紅柿

永定紅柿最初為野生植物，并且果實細小，青黑色，被客家人稱作“猴椑子”或“山猴椑”。

后來，經過嫁接栽培，它成為了一種優(yōu)質的人工種植果樹，樹形結構緊湊，耐脊、耐寒、耐旱，生命力強，產量高，品質優(yōu)良，效益顯著。

永定紅柿呈扁圓形，核少甚至無核，果皮鮮紅艷麗，果肉嫩而汁多，甘甜可口，回味無窮，讓人陶醉其中。

第5名：長汀糍粑

相傳宋朝時期，位于長汀滿嵐嶺寶珠峰上的龍廟，成為了城鄉(xiāng)群眾祈求雨水的重要場所。糍粑在此期間被廣泛供奉。

隨著時間的推移，廟內住持開始制作并銷售糍粑。由于糍粑口感細膩、甜美可口、價格實惠、營養(yǎng)豐富，前來祈求雨水的旅客和游客都會爭相品嘗，逐漸使?jié)M嵐嶺的糍粑聲名遠揚。

如今，糍粑成為宴席上備受青睞的點心之一，并且是人們贈送親友的佳品。市場上也經常能看到糍粑的身影。

第6名：上杭槐豬

上杭槐豬是上杭縣特有的一種優(yōu)良地方品種豬，其品種質量優(yōu)異，早在2000年便被農業(yè)部列為國家級畜禽品種資源保護名錄中的第一批豬種。

通過過去十年的品種資源保護與選育，槐豬的種群規(guī)模不斷擴大。截至2010年，槐豬存欄量已高達1.8萬頭，出欄量達到2.5萬頭。

槐豬保種取得了顯著的成效，它的種群規(guī)?；痉€(wěn)定且擁有了產業(yè)化開發(fā)的良好雛形。

第7名：永定菜干

永定菜干是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，是屬于閩菜系的代表之一。源遠流長的歷史已經超過了400年，不僅在福建省內外享有盛名，而且在南洋華僑社區(qū)中也有相當?shù)挠绊懥Α?/p>

在永定，這道菜更是備受當?shù)鼐用竦南矏邸?制作菜干時，先將新鮮的芥菜洗凈，將其曬1-2天，待菜葉曬軟后，再使用蒸籠對其進行熏蒸。

熏蒸完畢后再進行曬干，曬干后再進行蒸，如此重復三次以上，這就叫做“三蒸三曬”。

有時，工藝要求更為嚴格的制作可以進行七次蒸曬。由此制成的菜干呈現(xiàn)黃褐色，酸甜可口，讓人回味無窮。

第8名：連城地瓜干

連城地瓜干，是福建連城地區(qū)傳統(tǒng)的地方小吃之一，也被譽為閩西八大干之一。

這種獨特的美味保持了原汁原味的色澤和品質，其色澤黃中透紅，芳香撲鼻，口感鮮美甜潤，質地酥松耐嚼，讓人回味無窮。

第9名：永定巴戟天

永定巴戟天，福建省龍巖市永定縣特產，全國農產品地理標志。永定縣地處中亞熱帶向南亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒。

年平均氣溫20.1℃，適宜種植巴戟天。永定巴戟天為扁圓柱形，略彎曲，長短不等，直徑0.5至2厘米，表面灰黃色，具縱紋及橫裂紋，質韌。

肉厚易剝落，呈淡紫色至紫色。木心明顯，直徑1至5毫米，氣清香，味甘。以條粗大、連珠、肉厚、色紫、質軟、內心梗細、味微甜貨干為佳 。

第10名：龍巖斜背茶

永定巴戟天是福建省龍巖市永定縣的一項特產，永定縣地處中亞熱帶和南亞熱帶之間的過渡地帶，屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏季氣溫適宜，冬季亦不嚴寒，為巴戟天的種植提供了優(yōu)越的條件。

永定巴戟天呈扁圓柱形，略帶彎曲，長度和直徑不盡相同。它的表面灰黃，有縱紋和橫裂紋，質地韌勁十足，厚實易剝離，色澤淡紫至紫色，木心清晰，直徑為1至5毫米，散發(fā)著清新的香氣，味道甘甜可口。

若選取條狀粗大、連成一串、肉厚、色澤紫艷、質地柔軟、中間的木心細小、微微帶有甜味的巴戟天作為干貨，將會是最佳的選擇。

以福建龍巖十大特產為主題，我們可以看到這座城市在發(fā)掘和宣傳本地特色美食方面的不懈努力。

希望在保護傳統(tǒng)文化的基礎上，越來越多的人們可以品嘗到龍巖市的美食，深入了解這里的歷史和文化，從而更好地推動當?shù)亟洕陌l(fā)展。