大學生從畢業(yè)開始就面臨創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的問題，面臨競爭激烈的人才市場競爭，很多大學生選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)之路。下面是小編整理的一些關于大學生創(chuàng)業(yè)項目策劃書餐飲的文章，希望對你有所幫助。

大學生創(chuàng)業(yè)項目策劃書餐飲：自食其樂西餐廳

隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。

一、 項目概況

項目目的——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

項目名稱：自食其樂西餐廳

性質：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內(nèi)設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

建設地點：某某市地區(qū)

市場分析：學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

宗旨：服務大眾，優(yōu)質經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

經(jīng)營范圍：

1、 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

2、 西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、 美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

4、 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡營銷等模式。

財務數(shù)據(jù)：見財務計劃欄。

注冊資金：——十萬人民幣。

融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。

組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。

組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經(jīng)營，人性化管理。

結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

二 、管理層及部門職能

(一)、店長

某某,男,漢

職責:

1、 店長負責綜合協(xié)調和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。

2、 工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

(二) 、行政人事

部門職責

1、 對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

2、 對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

3、 對西餐廳項目進行具體的設計。

4、 制定西餐廳目標以及進度表。

5、 建立項目管理系統(tǒng)。

6、 負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。

7、 跟蹤分析項目開發(fā)成本。

8、 管理項目中的風險和變化。

9、 負責項目團隊建設。

(三)、廚師

對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。

(四)、服務員

以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

(五) 、市場開發(fā)部

部門職責

1、 制定本部門年度營銷目標計劃。

2、 建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。

3、 指定產(chǎn)品的價格、品質和廣告宣傳。

4、 對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。

5、 對潛在的消費群體進行市場調查分析。

三、研究和開發(fā)

項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。

(一) 、項目申請

1、 向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”

2、 向有關部門協(xié)商其他業(yè)務項目的經(jīng)營許可。

(二)、開發(fā)準備

1、內(nèi)部事務整合

根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通過。

2、業(yè)務項目準備

開始可與相關業(yè)務的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設計。聯(lián)系當?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。

四、行業(yè)及市場

校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。

(一) 、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。

(三)、大學校園所在地(鳳陽)市場分析

西餐廳市場分析

鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

消費市場分析

鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

(四)、西餐廳的特點

1、同一性

目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

2、追求時尚個性化

西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營

目前困境 ：

我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇;二、產(chǎn)品樣式的選擇;三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設、宣傳手段和經(jīng)營方式。

首先，店鋪的選擇。一個人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：

1.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

2.根據(jù)地圖，標出你看好的地點。

3.在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍

4.確定該商圈內(nèi)是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。

5.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。

6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。

初期策略：

做好宣傳，打響知名度。

1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。

2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。

五 營銷策略

1、市場機構和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。 2、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格. 管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

3、促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

4、價格決策: 主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

六、 產(chǎn)品生產(chǎn)

1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

3、西餐廳應開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優(yōu)質服務。

4、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益。

5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

七、 財務計劃

(一)每月費用支出表

支出項目支出金額備注

網(wǎng)站制作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤

店面租金￥20某某0.00店面為100平方米左右

員工工資￥1500.00 員工10名

稅收及水電費￥9000.00稅收采用定額稅

裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分攤

合計總支出為￥100000.00元

1、業(yè)務利潤

以每天實際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等， 一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。

2、店鋪每月盈虧平衡點：

每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)

每天的盈虧平衡點：29120元÷30天=970元

八、風險投資及對策

西餐廳的風險主要有：

1：客流量小

2：產(chǎn)品成本高

對策：

1：制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。

2：適時了解市場上產(chǎn)品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。

申請人承諾

本人承諾：以上陳述屬實，若有任何虛假信息，愿承擔相應法律責任。

承諾人簽字： 日期：20某某年x月x日

大學生創(chuàng)業(yè)項目策劃書餐飲

大學生創(chuàng)業(yè)餐飲項目-快餐

“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展讓餐飲行業(yè)也掀起了外賣風，不管賣什么都不要忘了線上渠道，尤其是快餐，出餐快，送的快，廣受消費者的喜愛，像是什么黃燜雞米飯、酸菜魚米飯、麻辣燙等。大學生了解互聯(lián)網(wǎng)，愛追熱點，了解新鮮事物，做這種線上快餐再好不過。

他們只需租一個小店，選好要做的項目和品牌，就能輕松創(chuàng)業(yè)，一般把店面選在小區(qū)附近或者公司附近會是不錯的選擇。

大學生創(chuàng)業(yè)餐飲項目-飲品

奶茶如今已經(jīng)成為很多年輕人休閑時刻的必選食品之一，奶茶行業(yè)的市場也在不斷擴大，成為街邊美食中的霸者。休閑飲品吧也因此備受很多大學生創(chuàng)業(yè)者的青睞，除此之外，它加盟相對輕松、投資較少、市場很好，比較適合大學生。飲品可以包括冷飲、熱飲、特色小吃等，根據(jù)季節(jié)特色而不斷換新改進，以吸引更多的消費者。大學生創(chuàng)業(yè)餐飲項目，選飲品就對了!

大學生創(chuàng)業(yè)餐飲項目-甜品

蛋糕甜品店如今已經(jīng)成為市場上火爆的餐飲項目之一。一來甜食頗受孩子和年輕人的喜愛;二來生日和各種聚會慶祝必然少不了生日蛋糕，這是甜品店的大消費;三來人們生活品質提高，面包等各色烘焙日漸成為人們的休閑食品。因此，開一家甜品店，是大學生創(chuàng)業(yè)餐飲項目的佳選。

不過大學生創(chuàng)業(yè)開店還要做好宣傳，線下活動+線上推廣都不可以少，還要及時入駐外賣平臺，開啟線上推銷;做好餐飲重要的是能拉住回頭客，還能發(fā)揮這些顧客的宣傳作用，做出好的美味就成了關鍵;用心、周到的服務也是留住客人的重要因素之一。大學生創(chuàng)業(yè)做餐飲，一定要注意這些。

大學生創(chuàng)業(yè)餐飲項目和注意事項就給大家介紹到這里，對沒有經(jīng)驗的大學生來說，創(chuàng)業(yè)前要做好功課，充分準備，不怕困難，把創(chuàng)業(yè)的熱情保持到最后，那么實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，成功做起餐飲店來也就不難了。

大學生創(chuàng)業(yè)注意事項

大學生創(chuàng)業(yè)雖然比不上其他人群創(chuàng)業(yè)有優(yōu)勢，但是如果能夠揚長避短，創(chuàng)業(yè)亦能順利成功。那么大學生如何才能創(chuàng)業(yè)成功呢?主要有六點要做到，希望大學生創(chuàng)業(yè)能夠嚴記以下幾點。

一、要選擇適合自己的項目。俗話說：“隔行如隔山”。應盡量選擇與自己的專業(yè)、經(jīng)驗、興趣、特長能掛得上鉤的項目。

二、要看準所選項目或產(chǎn)品的市場前景。所發(fā)展項目要有直觀的利潤。有些產(chǎn)品需求很大，但成本高、利潤低，忙活一陣只賺個吆喝的大有人在。

三、要從實際出發(fā)，不貪大求全。當你瞄準某個項目時最好適量介入，以較少的投資來了解認識市場，等到自認為有把握時，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利潤小?！按『谜{頭”，即使出現(xiàn)失誤，也有挽回的機會。

四、要盡量選擇潛力較大的項目來發(fā)展。選擇項目不要人云亦云，盡挑一些目前最流行最賺錢的行業(yè)，沒有經(jīng)過任何評估，就一頭栽入。要知道，這些行業(yè)往往市場已飽和，就算還有一點空間，利潤也不如早期大。

具國家相關部門統(tǒng)計，動漫周邊衍生品行業(yè)有近5億的消費群體和每年千億元的市場空間。針對6-30歲消費者，目前國內(nèi)市場對動漫周邊玩具產(chǎn)品的需求愈加激烈，引爆消費新浪潮，點燃時尚潮流掘金新熱點。據(jù)悉，國內(nèi)動漫連鎖品牌行業(yè)老大AA國際動漫，全國連鎖店突破300余家，堪稱動漫行業(yè)奇跡。

五、要周密考察和科學取舍。對獲取的信息要善分析，沒有經(jīng)過實地考察和對現(xiàn)有用戶經(jīng)營情況進行了解的，千萬不要輕易投資。重考察，一要看信息發(fā)布者的公司實力和信譽，最好向當?shù)毓ど坦芾淼炔块T了解情況;二要看項目成熟度，有無設備，服務情況如何，能不能馬上生產(chǎn)上市等;三要看目前此項目的實際實施者在全國有多少，經(jīng)營情況如何等。

六、要做到三個“萬萬不可”。在項目實施過程中，萬萬不可先交錢后辦事，不要把自己的辛苦錢，僅憑一紙合同或協(xié)議，就輕易付給對方;萬萬不可輕信對方的許諾，在簽訂合同時就應留一手，以防止對方有意違約給自己帶來損失;萬萬不可求富心切，專門挑選看上去輕而易舉就賺大錢的項目去干，越具有誘惑力的項目，往往風險也越大。

大學生在創(chuàng)業(yè)的時候要選擇對的創(chuàng)業(yè)項目，從自己的興趣愛好和實際情況出發(fā)很重要，并且要牢記最后一條的三個“萬萬不可”。

大學生創(chuàng)業(yè)要的就是堅持，現(xiàn)在的大學生個個都是獨身子女能吃苦的沒有幾個。創(chuàng)業(yè)這條路很艱辛我們都知道對于這些十指不沾陽春水的人來說更是一件大事情，能堅持下來的肯定會成功。

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